Stredomorské jedlá kombinujú kuchyne všetkých mnohých stredomorských krajín. Na ich prípravu sa používa najlepší olivový olej, bylinky, syry, korenie, olivy a zelené olivy, vďaka čomu je chuť nezabudnuteľná.
Dnes pripravujeme mäso. Bravčová kotleta obalená stredomorským korením je vynikajúca sama o sebe. A v kombinácii s paradajkovo-olivovou omáčkou a syrom mozzarella toto jedlo nielenže uspokojí váš hlad, ale aj zanechá nezabudnuteľnú dochuť, ku ktorej sa budete chcieť znova a znova vracať.
Zloženie:
- Bravčová krkovička - 1 kg.
- Syr Mozzarella - 250 gramov
- Paradajky vo vlastnej šťave - 700 gramov
- Cukor - 1 lyžička
- Vajcia - 1 ks.
- Strúhanka - 200 gramov
- Olivový olej - 100 ml.
- Olivy - 1 plechovka
- Olivy - 1 plechovka
- Korenie podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
Pripravujem potrebné výrobky. Mäso som nakrájala na porcie s hrúbkou minimálne 1 cm. Na kotlety používam krčnú časť.
Na dosku natriem nakrájané mäso, zakryjem ho alobalom a odklepnem. Fólia zabráni postriekaniu pracovnej plochy.
Do každého kúsku pridám soľ a korenie zo všetkých strán.
Na chlebík si v jednej miske zmiešame vajíčko s kvapkou vody. Nalejte strúhanku do inej nádoby a zmiešajte ich so zmesou stredomorského korenia a byliniek (mletý cesnak, tymian, rozmarín, oregano, bazalka, paprika).
Najskôr ponorím každý kúsok mäsa do rozšľahaného vajíčka a potom vyvaľkám posýpku.
Hotové kotlety položím na dosku a chvíľu nechám, aby chleba trochu zaschla.
Na panvici rozohrejeme olivový olej, ktorý z oboch strán opečieme z každej strany do hneda. Hotové kotlety preložím na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk.
Na panvicu, kde bolo mäso vyprážané, pridáme olej. Natriem cibuľu nakrájanú na prúžky a cesnak. Prejavujem ich transparentnosťou.
Pridám olivy a olivy. Niektoré nechám neporušené a niektoré nakrájam na kolieska. Miešajte to ďalšie 2-3 minúty.
Ak sa vám zdá omáčka hustá, môžete do nej pridať trochu olivovej marinády alebo vodu.
Pridám nasekané paradajky vo vlastnej šťave a omáčku nechám dusiť pod uzavretým vekom na strednom ohni 30 minút. Na záver podľa chuti dosolím a pridám trochu cukru a rovnaké korenie, aké som použil pri chlebe.
Paradajkovú omáčku preložíme do pekáča. Na to položím bravčové kotlety a na každý plátok položím kruh syra mozzarella.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Mäso pečiem, kým sa syr neroztopí, 10 - 15 minút.
Voňavé, chutné mäso v štýle Parma je pripravené.
Nečudujte sa, keď sú taniere prázdne a nezostane na nich ani kvapka omáčky. Preto odporúčam pripraviť viac omáčky.
Autor: Elena Gapkalová
Zaujímavé články:
Lekári pomenovali 7 najdôležitejších potravín pre ženy nad 45 rokov
5 potravín, ktoré oslabujú črevá dospelého človeka
Týchto 6 kombinácií potravín a liekov môže byť smrteľných
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!