Žraločie mäso je obľúbeným produktom v mnohých ázijských krajinách. V posledných niekoľkých rokoch je to čoraz častejšie v ruských supermarketoch. Jemné mäso je hodnotným potravinovým produktom, obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a minerálov.
Je pravda, že ešte pred 20 rokmi mnohí tento produkt ignorovali, pretože ľudia verili, že táto ryba je kanibal, a jesť takéto mäso bolo jednoducho nebezpečné. Postupom času sa toto mäso nazývalo pochúťkou a vedci zistili, že zloženie aminokyselín v produkte je podobné ako v prípade hovädzieho mäsa.
Dnes sa tento produkt dá kúpiť čerstvý, mrazený alebo dokonca konzervovaný.
Najužitočnejšie žraločie plutvy sú buď vyprážané alebo pečené. Ale surové mäso má nepríjemnú arómu kvôli veľkému množstvu močoviny v zložení, preto pred dovarením sa odporúča mäso na dve až tri hodiny namočiť do mlieka alebo roztoku soľ.
Aké je použitie takéhoto produktu?
Podľa posledných zistení odborníkov je žraločie mäso dobré pre:
- Kardiovaskulárneho systému. Takže kvôli prítomnosti stopových prvkov a antioxidantov v zložení je tento produkt vynikajúci preventívny prostriedok proti srdcovým chorobám, zlepšuje činnosť krvných ciev, znižuje hladinu cholesterolu.
- Prevencia onkologických chorôb vďaka silným antioxidantom a omega kyselinám obsiahnutým v zložení, ktoré zabraňujú vzniku novotvarov.
- Muskuloskeletálny systém. Žraločie mäso obsahuje veľké množstvo vápniku, zinku a fosforu. Táto kombinácia stopových prvkov má posilňujúci účinok na kostné tkanivo a zlepšuje stav kĺbov.
- Imunitný systém. Žraločí olej zvyšuje ľudskú imunitu, najmä pri alergiách alebo imunodeficiencii.
- Normalizácia hormonálnych hladín. Vďaka vysokej koncentrácii omega kyselín sa posilňuje reprodukčný systém mužov a žien.
Napriek tomu, napriek takýmto prospešným vlastnostiam, veľa vedcov a lekárov hovorí o potrebe znížiť množstvo žraločieho mäsa v strave.
Prečo by ste mali obmedziť množstvo mäsa vo vašej strave?
V žralokom mäse, rovnako ako v iných rybách, sa množstvo ortuti a ťažkých kovov zvyšuje s vekom (bohužiaľ, je to kvôli ľudské činnosti, ktoré vyhadzujú odpad do morí), ktoré môžu mať negatívny vplyv na človeka zdravie.
Dlhodobé skladovanie mäsa navyše túto situáciu iba zhoršuje.
Zraniteľné sú najmä deti do 5 rokov, tehotné ženy a ženy, ktoré dojčia. Konzumácia akejkoľvek potravy na báze žralokov môže viesť k zlyhaniu dýchania, nevoľnosti a záchvatom.
Okrem toho je dôležité veľmi starostlivo pripraviť samotné mäso: ak je zle namočené, zostane v ňom močovina. Pred varením je navyše potrebné nechať výrobok odpočívať, čím sa odstráni zápach amoniaku.
Tiež nemôžete jesť červené mäso zo strán žraloka - je to nielen nevhodné na konzumáciu, ale môže byť aj smrteľné, pretože práve v takomto mäse sa najčastejšie vyskytujú parazity.
Ďalšie zaujímavé články:
Tieto potraviny sa môžu pri nesprávnom použití stať toxickými.
100% pracovný návod na výber knedlíkov: je ťažké urobiť chybu
5 potravín, ktoré by sa nemali dávať deťom
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!