Mali ste včera večer hostí a zostávalo vám veľa jedla? Pamätajte - niektoré jedlá by sa nemali znovu ohrievať, pretože by to mohlo spôsobiť otravu.
Huby
Varili ste polievku alebo vyprážali huby a zemiaky, nemôžete ich znovu zohriať. A hoci sa vzhľad produktu nezmení, po zahriatí v mikrovlnnej rúre sa môže zmeniť štruktúra bielkovín a tiež chuť nezostane v produkte a užitočné vlastnosti. Zmeny bielkovín môžu viesť k žalúdočnej nevoľnosti.
Preto je lepšie ich jesť studené.
Vajcia
Vajcia obsahujú aj bielkoviny, ktoré po zahriatí menia štruktúru. Preto sa neodporúča ohrievať pokrmy na ich základe - môže to poškodiť tráviaci systém.
Áno, ohrievanie jedla nemusí nevyhnutne spôsobiť, že bude jedlo jedovaté, ale určite poškodí váš tráviaci systém a chuť výrobku bude pôsobiť gumovo. Najmä ak sú vajcia ďalšou súčasťou misky. Ale určite je lepšie neohrievať omeletu alebo varené vajcia.
Ryža
Čo môže byť bezpečnejšie ako tanier s ryžou? Ale áno, toto jedlo môže viesť k otrave, záleží len na tom, ako bolo pôvodne pripravené.
Ak napríklad ryžu neoplachujete, zostávajú v nej spóry baktérií. A vriaca voda ich nezabije. Výsledkom je, že po ochladení ryže sa baktérie začnú rýchlo množiť. A proces ohrevu v mikrovlnnej rúre tento proces iba urýchli.
A pamätajte - čím dlhšie má ryža izbovú teplotu, tým viac baktérií obsahuje. To môže mať za následok nevoľnosť a hnačky.
Materské mlieko a počiatočná dojčenská výživa
Mama a otec, pamätajte - môžete zahriať kravské mlieko, ale nie materské. Niektoré mamičky odstriekavajú svoje mlieko a pre prípad ich uložia do mrazničky.
Je však dôležité mať na pamäti, že sa nemôže ohrievať v mikrovlnnej rúre. Existuje niekoľko dôvodov:
- Mlieko sa nerovnomerne zahrieva, čo môže dieťa popáliť.
- Karcinogény sa môžu pri zahrievaní dostať do mlieka z plastu.
Najlepšie je rozmraziť jedlo v hrnci alebo ho položiť do nádoby s horúcou vodou.
Kuracie a polotovary z mäsových výrobkov
Tu je situácia rovnaká ako u vajec - bielkoviny v kuracom mäse po zahriatí menia svoju štruktúru. To sa navyše deje s akýmkoľvek mäsom, ale kuracie mäso je nebezpečnejšie ako napríklad hovädzie mäso.
Ak potrebujete produkt znovu zohriať, musíte nastaviť minimálny režim v mikrovlnnej rúre - aj keď je proces pomalší, ale je bezpečnejší.
V polotovaroch z mäsových výrobkov sú rôzne konzervanty - pridávajú sa, aby sa výrobky dlhšie skladovali. Vďaka tomu sa po zahriatí vytvára oxidovaný cholesterol. Vedci tvrdia, že oxidácia cholesterolu môže viesť k srdcovým chorobám.
Zemiak
Už ste si to niekedy museli doniesť z reštaurácie? Ak sa rozhodnete ráno chytiť zvyšky hranolčekov, je najlepšie ich jesť studené.
Podobnému problému sa dá vyhnúť, ak po uvarení zemiaky ihneď odložíte do chladničky, nič sa nestane. Ale ak miska zostane dlho pri izbovej teplote, môžu sa v projekte vyskytnúť patogény botulizmu.
Zeler, špenát, repa
Čo majú tieto výrobky spoločné? Nemali by byť zahrievané, pretože tieto výrobky obsahujú dusičnany. Po zahriatí sa prevedú na karcinogénne dusitany.
Tieto látky bránia hemoglobínu krvi v distribúcii kyslíka do tela. A dusitany sú pre deti veľmi nebezpečné - môžu spôsobiť syndróm modrého dieťaťa.
Ďalšie zaujímavé články:
Vedci povedali, prečo by ste nemali jesť veľa vajec
TOP-8 produktov na čistenie upchatých ciev
Názov 6 potravín, ktoré zvyšujú metabolizmus po 50. roku života
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!