Čo si myslíte, aké jedlo vytvára vo vašom dome útulnú atmosféru? Túto vlastnosť má podľa mňa domáce pečivo. Najmä koláče so svojimi rozprávkovo aromatickými náplňami. Aby bolo cesto úspešné a plnka chutná, vyžaduje to trochu trpezlivosti a dobrú náladu.
Dnes pripravujeme kváskový koláč s najjednoduchšou kapustovou náplňou. Podľa vlastného uváženia ju môžete doplniť nasekanými vajcami, hubami alebo rybami.
Toto množstvo cesta je určené na veľký koláč s priemerom 26-28 centimetrov. Môžete ho vyrobiť nie okrúhlym, ale štvorcovým / obdĺžnikovým pomocou plechu na pečenie.
Zloženie:
Pre skúšku:
Rýchlo pôsobiace droždie - 7 gramov
Mlieko - 340 ml.
Pšeničná múka - 740 gramov
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Cukor - 2 lyžice
Vajcia - 3 ks.
Mazací žĺtok - 1 ks.
Soľ - 1 štipka
Maslo - 60 gramov
Na plnenie:
Biela kapusta - 500 gramov
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Zelení - 1 zväzok
Rastlinný olej - 2 lyžice
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Maslo - 1 polievková lyžica
Postup:
Na cesto pripravím všetky potrebné produkty: 160 gramov múky, polovicu mliečnej normy (170 ml), cukor a droždie. Ak používate čerstvé droždie, strojnásobte ich množstvo na 21 gramov.
Mlieko zohrejem na izbovú teplotu, rozpustím cukor, pridám droždie a dobre premiešam. Múku preosejeme cez sito a pridáme k tejto zmesi.
Cesto premiesim, zakryjem potravinovou fóliou a nechám 30 minút pôsobiť, kým sa objem nezvýši a objaví sa „penivý uzáver“.
Kým cesto dozrieva, pripravím si zvyšné výrobky na výrobu cesta.
Preosiatu múku som dala do nádoby. V strede urobím malú priehlbinku. Zalejem zvyškom mlieka, vtlačím vajcia, posolím.
Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre po dobu 10 sekúnd. Ochladím a pridám do cesta spolu s rastlinným olejom a cestom.
Cesto miesim 7-10 minút. V tejto fáze je vhodné používať kuchynský stroj.
Hotové cesto vložím do nádoby vymastenej rastlinným olejom, zakryjem utierkou a nechám hodinu kysnúť.
Keď sa cesto blíži, pripravím si plnku. Nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu na prúžky.
Na panvici rozohrejem zmes masla a rastlinneho oleja. Kapustu som potrela cibuľou a korpus na strednom ohni zakryla pokrievkou. Pri tejto metóde sa kapusta v náplni ukáže ako ľahká. Na želanie je možné ho vyprážať. Na koniec pridám nasekané bylinky, soľ, čierne mleté korenie.
Zhodované cesto rozdelím na dve nerovné časti. Väčšinu z nej vyvaľkám a natriem na dno a boky panvice vymastenej rastlinným olejom. Rozdávam kapustovú plnku.
Vrch koláča zakryjem zvyškom cesta. Okraje pripevním a prebytok odrežem. Budú slúžiť na zdobenie pečiva.
Pred pečením nechajte koláč 30 minút odpočívať. Potom ho vymastím žĺtkom zmiešaným s 1 ČL. mlieko.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečiem koláč 40-45 minút.
Pripravte si vynikajúce domáce koláče a potešte svojich blízkych voňavým pečivom!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!