Muži majú veľmi radi také výdatné jedlo, ako je mäsový hodgepodge so zemiakmi. Napriek tomu, pretože je lahodný, aromatický a bohatý. A nie je ťažké ho uvariť, vyžaduje to len určitý súbor prísad a času, pretože mäso sa varí ako prvé. Hodgepodge sa tradične varí na hovädzom mäse, dnes ho uvaríme na bravčovom vývare, nie je o nič menej chutný ako hovädzie mäso. Zemiaky dodajú polievke ďalšie zasýtenie. Poďme sa teda pripraviť.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Zemiaky - 5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Nakladané uhorky - 2 ks.
Vykôstkované olivy - ½ plechovky
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Klobása - 100 g
Bravčové mäso na kosti - 700 g
Klobásy - 4 ks.
Čerstvý kôpor - ½ zväzku
Rastlinný olej alebo masť - 3 lyžice.
Voda - 2,5 litra
Podľa chuti osolíme
Krok za krokom recept:
Pripravte požadované prísady podľa zoznamu. Mäso na kosti môže byť čokoľvek - bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso. Pre zvláštnu arómu hodgepodge si beriem údenú klobásu, vhodná je aj údená klobása.
Opláchnite mäso, nakrájajte veľké kúsky, vložte do hrnca. Podlejeme studenou vodou a zapálime. Priviesť do varu. Potom odstráňte penu a znížte teplotu na minimum.
Mäso uvaríme do mäkka. Bravčové mäso - 40-50 minút, kuracie mäso - 25-30 minút (jatočný trup varíme oveľa dlhšie, asi 2 hodiny), hovädzie mäso - 2-2,5 hodiny.
Mäso vyberte na tanieri, aby vychladlo, vývar preceďte a panvicu vráťte späť do ohňa. Olúpte zemiaky, opláchnite ich a nakrájajte nadrobno. Pridajte do vývaru.
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno. Po zohriatí rastlinného oleja alebo masti orestujte plátky cibule asi 3-4 minúty, kým nie sú zlatohnedé.
Nakrájajte uhorky na hrubom strúhadle. Pridajte ich k osmaženej cibuľke a potom paradajkovú pastu. Dusíme ďalších 5-6 minút, občas za stáleho miešania.
Teraz pridajte zeleninový výpek do vývaru. Misku povarte ďalších 15 minút.
Oddeľte mäso od kostí. Nakrájajte ho na kocky.
Klobásy vyberte zo škrupiny, nakrájajte ich a klobásu na tenké plátky.
Mäso a klobásy pošlite do vývaru.
Varenie hodgepodge ďalších 10 minút. 5 minút pred dovarením pridajte nadrobno nakrájané čerstvé bylinky a olivy. Dochutíme podľa chuti soľou a odstavíme z ohňa.
Pred podávaním nechajte polievku dusiť v hrnci. Na stôl podávajte teplé mäsové čerešne, ktoré podávajte s citrónovými klinmi a samozrejme s kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!