Nakladajte uhorky ako celok v nádobách na zimu. Zvláštnosťou tohto prípravku je absencia octu, namiesto toho použijeme kyselinu citrónovú a vápno (môžete si vziať citrón). Práve tieto komponenty poskytnú obrobku spoľahlivosť pri skladovaní. Po dlhom morení sú uhorky husté, chrumkavé a majú vynikajúcu chuť.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Uhorky (stredné) - 10 ks.
Vápno (citrón) - 1 kruh
Voda - 500 ml.
Soľ - 20 gr.
Cukor - 75 gr.
Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
Cesnak - 2 strúčiky
Bobkový list - 2 ks.
Chrenový list - 0,5 ks.
Kôprový dáždnik - 1 ks.
Nové korenie - 6 ks.
Krok za krokom recept:
Keď ste sa rozhodli pripraviť si na zimu nakladané uhorky bez octu, pripravte si jedlo. Množstvo prísad je uvedené pre 2 500 ml plechovky.
Uhorky dôkladne umyte, vložte do nádoby, zalejte vodou. Odložte na 2 hodiny tak, aby boli nasýtené tekutinou, potom vlhkosť odstráňte uterákom. Táto manipulácia spôsobí, že kyslé uhorky budú chrumkavé.
Pripravte nádoby na uskladnenie: umyte sódou bikarbónou, sterilizujte ľubovoľným vhodným spôsobom.
Opláchnite chrenové listy, dáždnik kôpru a bobkový list, vložte na dno nádoby. Olúpte cesnak, rozkrojený na polovicu, dajte do zaváracích pohárov spolu s novým korením.
Celé uhorky vložte do nádob čo najtesnejšie. Aby v nádobách vyzerali harmonickejšie, vyberte si plody približne rovnakej veľkosti a tvaru. Spolu s uhorkami vložte do nádoby plátok bezsemenného vápna a rozrežte ho na polovicu.
Poháre nalejte vriacou vodou až po vrch. Naliať horúcu vodu na zeleninu, nie na steny nádoby, aby náhodou neprasklo sklo.
Nádoby zakryte viečkami (neutahujte). Trvajte na tom, aby uhorky boli 20 minút. Zároveň obalte nádobu niečím teplým.
Potom nalejte tekutinu z nádob do hrnca. Pridajte soľ, cukor a kyselinu. Miešajte, povarte 3 minúty. V tomto procese pridajte do marinády ešte trochu vody, aby stačilo doplniť uhorky.
Naplňte nádoby na marinádu až po hrdlo. Ihneď ich utiahnite sterilnými uzávermi - môžete použiť buď skrutku alebo cín, ktoré zatvoríte špeciálnym kuchynským kľúčom.
Otočením plechoviek na boku skontrolujte pevné utesnenie. Marináda by nemala presakovať cez viečka.
Polotovary ochladzujte 24 hodín pod dekou, aby sa sklo pomaly ochladilo.
Plné koše pre vás!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!