Japonsko je jednou z krajín, ktorá tradične zaujíma najvyššie priečky v rebríčku krajín z hľadiska strednej dĺžky života. Staroba tu má 85 rokov, veľa sa dožíva 100 rokov. Rusko je v tomto hodnotení na 110. mieste, Amerika na 31. mieste.
Japonci sa netaja dôvodmi pre tak dlhú dĺžku života. Po prvé, v tejto krajine je zvykom veľa sa pohybovať: pešo, na bicykli a snažiť sa zaobísť bez automobilov. Častejšie stoja ako stoja v metre a autobusoch ako sedia a niektorí Japonci sa dokonca postavia za prácu za počítačom.
Prechádzky, stretnutia s priateľmi pod holým nebom, gymnastika ráno, pravidelné preventívne návštevy lekára - to sú hlavné tajomstvá tohto národa.
Ale strava, ktorú obyvatelia tejto krajiny dodržiavajú, je tiež veľmi dôležitá. Je to radikálne odlišné od stravy, na ktorú sme zvyknutí. Ale možno je to on, kto pomáha obyvateľom Nebeskej ríše žiť tak dlho?
Dôležité!Vilkin. Proje jedinečná kulinárska komunita. Tu vždy nájdete zaujímavé články a osvedčené autorské recepty pre každý vkus.
Minimum vyprážaných jedál v strave
Vyprážané jedlá sú v japonskej strave veľmi zriedkavé. Varia jedlo, varia ho v pare, pečú. Vďaka týmto metódam varenia nie sú pokrmy mastné, ale je to práve tuk, ktorý prispieva k upchávaniu ciev.
Ak naozaj potrebujete jedlo vyprážať, Japonci to urobia rýchlo na maximum, prakticky bez pridania tuku. Japonci na to používajú hlboké panvice wok - rýchlo sa zohrejú, čo minimalizuje čas vyprážania. Vďaka tomu sa vo výrobkoch zachováva veľké množstvo výživných látok.
Každý deň je polievka
Od detstva vieme, že polievky by mali byť v našej strave prítomné každý deň. Japonské prvé kurzy sa ale výrazne líšia od tých našich - pripravujú sa iba z rybieho vývaru.
Ďalšími obľúbenými ingredienciami sú morské plody, morské riasy a tofu syr.
Ryža - na ozdobu
Japonci konzumujú ryžu oveľa častejšie ako ľudia v iných krajinách. Tento výrobok je v skutočnosti náhradou za chlieb, podáva sa ku každému jedlu. A to je veľmi užitočné, pretože obilniny sú zdrojom vitamínov a komplexných sacharidov. Ryža je kombinovaná so zeleninou, morskými riasami, morskými plodmi a inými jedlami.
Táto obilnina musí spadnúť do každého pokrmu, počas jej prípravy sa nepridáva olej a soľ. Ryža je navyše nepostrádateľnou súčasťou mnohých ďalších jedál, napríklad sa podáva na raňajky spolu s pridaním surových vajec, pridaných do polievok, sladkých plochých koláčov.
Zelený čaj - najmenej trikrát denne
Japonci kávu príliš neobľubujú, namiesto toho pijú zelený čaj, ktorý obsahuje viac kofeínu. Tento nápoj je navyše bohatý na antioxidanty, pomáha uhasiť smäd a stimuluje metabolizmus.
Nápoj sa varí z celých listov alebo špeciálneho prášku, ktorý obsahuje vysokú koncentráciu antioxidantov v porovnaní s listovým čajom.
Balené nápoje sa ale v krajine nedajú zohnať - Japonci to za čaj nepovažujú.
Podávajú sa iba čerstvé jedlá
V Japonsku nie sú zvyknutí variť niekoľko dní vopred, varia sa každý deň pre dnešok: jedlo sa podáva čerstvé na raňajky, obed a večeru. Ryby a morské plody sa kupujú na spontánnych trhoch a varia sa priamo tam. Mnoho cudzincov je prekvapených, že na výrobkoch nie je možné nájsť dátum výroby - predpokladá sa, že sú čerstvé a priori.
Koncept čerstvosti v tejto krajine je navyše zvláštny. Ak hovoríme o zelenine alebo ovocí, boli práve odtrhnuté zo záhrady alebo stromu, ryby boli práve ulovené v mori.
Na trhoch navyše nájdete iba sezónne výrobky - žiadne dovážané uhorky a paradajky bez chuti.
Malé porcie a tyčinky namiesto vidličiek
Množstvo porcií, ktoré sa podávajú k jedlu, by sa malo zmestiť do dlane človeka. Hlboké nádoby sa používajú iba na teplé polievky, na všetky ostatné pokrmy - malé ploché taniere s priemerom najviac 15 cm. Na toto si nebudete môcť dať veľa jedla, ale Japonci, mimochodom, nejedia všetko.
V tejto krajine existuje úžasné pravidlo 80%, to znamená, že časť jedla by po jedle mala zostať na tanieri.
V krajine existujú vidličky a lyžice, ale tradične ich používajú cudzinci, samotní Japonci jedia paličkami. Je pre nich dosť ťažké naraz nabrať veľa jedla, rýchlo sa najesť.
Jedlá v tejto krajine sú merané, trvanlivé, tu sa s jedlom neponáhľajú. Vďaka tomuto prístupu bude človek jesť menej, zjesť malú porciu.
Funkcie varenia a ďalšie tajomstvá
Japonsko má svoje vlastné kuchárske tajomstvá:
- obilnina musí byť nedostatočne tepelne upravená;
- zelenina je buď varená alebo pečená;
- bravčové mäso sa krája spolu s kosťou a varí sa minimálne 7 hodín - vďaka tomu z mäsa zmizne cholesterol, vytvorí sa kolagén, ktorý ho robí užitočnejším.
Ďalšie tajomstvá Japoncov:
- Potraviny s vysokým obsahom kyseliny askorbovej. Japonci majú veľmi radi citrusové plody, snažia sa ich konzumovať denne. Z tohto dôvodu sa melanín vo vnútri pokožky štiepi, stáva sa ľahkým a rovnomerným.
- Voda je veľmi dôležitá. Napríklad v Japonsku sa to nekonzumuje s jedlom, ale na prechádzku si berú so sebou fľašu. Okrem toho musí byť čistý, bez prísad a izbovej teploty.
Ďalšie zaujímavé články:
- Prečo by mala byť v strave paprika?
- Zdraví záchranári spaľujúci kalórie: žiadne fitnescentrum
- 9 mýtov o jedle, v ktoré stále veríme
Ak sa vám článok páčil, dajte like (autora to veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky články a autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!