Ak chcete pripraviť čučoriedky na zimu, pri zachovaní maximálneho množstva vitamínov a prirodzenej chuti, použite metódu rolovania vo vlastnej šťave. Bobuľa nebude priamo vystavená tepelnému ošetreniu; recept zahrnuje pasterizáciu v banke. Veľkou výhodou tohto obrobku je tiež nízka spotreba cukru, zatiaľ čo čučoriedky nie sú absolútne kyslé, majú iba ideálnu chuť.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Čučoriedky - 500 g.
Cukor - 3 lyžice
Krok za krokom recept:
Pripraviť jedlo.
Vložte čučoriedky do nádoby. Naplňte ju vodou a odstráňte všetky zvyšky, ktoré vyplávajú na povrch. Tento postup opakujte niekoľkokrát.
Bobule opatrne vhoďte do sitka, opláchnite tečúcou vodou, nechajte v takomto stave 10 minút, aby ste odstránili všetku prebytočnú vlhkosť.
Pripravte si nádobu vopred: vydrhnite, umyte, sterilizujte 10 minút nad parou. Varte veko s vodou po dobu 5 minút.
Naplňte nádobu čučoriedkami. Stohujte to čo najtesnejšie, bez toho, aby ste tlačili na bobule.
Na sporák položte nádobu s vodou a na dno položte silikónovú podložku alebo hrubú handričku. Na vrch položte nádobu naplnenú čučoriedkami, zakryte viečkom, ale nekrútte ju. Tekutina v hrnci by mala siahať až k samému hrdlu nádoby.
Vodu ohrievajte postupne, po prevarení oheň trochu zmiernite, aby pomaly vriela. Po 5 minútach sa bobule trochu usadí, vyplní prázdne miesto cukrom. Pokračujte v pasterizácii.
Cukor sa začne topiť a bobule sa usadia na dne nádoby. Prázdne miesto postupne zapĺňajte čerstvými čučoriedkami.
Celý proces pasterizácie trvá 30 minút. Počas tohto obdobia je možné nádobu jednorazovo vybrať, prikryť viečkom a pretrepať, aby sa cukor usadil na dne a rýchlejšie sa rozpúšťal. Vďaka tomu bobule pustí dostatok vlastnej šťavy.
Pomocou rukavíc v rúre vyberte nádobu a ihneď čo najtesnejšie zatvorte sterilné viečko. Otočením na bok skontrolujte pevné otočenie Ak cukor zostane na dne nádoby, nemusíte sa ničoho obávať, pri ďalšej pasterizácii obrobku pod teplou prikrývkou sa úplne rozpustí.
Za deň pošlite nádobu s čučoriedkami do pivnice.
Tu je taká užitočná príprava na zimu, akú som dostal!
Šťastné šitie!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!