Halušky sa dajú variť po celý rok, najmä preto, že ako náplň im môže slúžiť mrazená a sezónna zelenina, huby, bobule. Keď som čakal na bohatú úrodu čerešní, ponáhľam sa pripraviť si šťavnatý a aromatický dezert. V tomto jedle hrá hlavnú úlohu cesto. Stáva sa veľmi nepríjemným, keď sa pri varení alebo formovaní knedlí láme a vyteká lahodná bobuľová šťava. Preto je hlavnou vecou zvoliť správny recept. Na oplátku sa podelím o osvedčenú verziu choux pečiva na knedle. Veľmi pružný, neroztrhá sa ani pri tenkom zvinutí. Z tohto množstva cesta sa získa 28 kusov.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Múka - 250 gramov
Voda - 125 ml.
Soľ - 1 štipka
Vajce - 1 ks.
Postup:
Pripravujem si potrebné výrobky na výrobu cesta. Múku si vopred preosejeme cez sitko.
Nalejem do panvice vodu. Pridám vajce, soľ a 1 ČL. múka z celk.
Zmes vareškou premiešame a dáme na mierny oheň.
Za stáleho miešania hmotu zahustíme. Konzistencia pri varení sa stáva podobnou tekutej krupicovej kaši.
Potom panvicu odstavím z ohňa a pridám pripravenú múku.
Metličkou zmiešam múku s tekutým pudingovým základom. Keďže je zmes horúca, počkám, kým mierne vychladne.
Po vychladnutí rozložím polotovar na pracovnú plochu a pokračujem v miesení. Cesto by malo byť elastické a hladké. Zabalím do igelitu a nechám 30 minút „odpočívať“.
Toto chouxové pečivo je vhodné na prípravu nielen knedlíkov, ale aj knedlíkov, manti, khinkali a iných podobných jedál.
Zatiaľ čo cesto „odpočíva“, môžete začať pripravovať plnku. Prečítajte si o tom v jeden z mojich predchádzajúcich receptov.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!