Šťavnatý hovädzí guláš s omáčkou je ideálnym mäsovým doplnkom k vareným zemiakom alebo zemiakovej kaši, cestovinám alebo pečenej zelenine a cereálnym jedlám. Nie je pripravený rýchlo, ale ukáže sa ako neuveriteľne aromatický a chutný. Mimochodom, čím dlhšie budete hovädzie mäso dusiť, tým jemnejšie bude chutiť, takže by ste mali byť trpezliví. Takéto jedlo môžete pripraviť vopred a zamraziť ho v nádobách. Potom iba prehrejte a pridajte do kaše, ak nie je dostatok voľného času. Takýto polotovar ušetrí aj pri príchode nečakaných hostí alebo príbuzných.
Pre guláš sa rozhodnite pre farebné hovädzie mäso vo svetlej bordovej farbe nad gaštanovou farbou. Čím tmavšie bolo mäso, tým bolo zviera zrelšie a varenie mu bude trvať dlhšie! Ako pastu môžete použiť paradajku aj korenie vyrobené z papriky.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Hovädzie mäso (buničina) - 500 g
Cibuľa cibuľa - 0,5 ks. (veľký)
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 4 lyžice
Múka - 2 polievkové lyžice
Voda - 800 ml
Soľ - 0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie - 3 štipky
Bobkový list - 3 ks.
Rastlinný olej - 1,5 lyžice.
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Opláchnite hovädzie mäso vo vode, rozrežte žily a filmy. Mäso nakrájajte na porcie, nie však malé.
Cibuľu olúpte a opláchnite. Polovicu zeleniny, ak je veľká, nakrájajte na malé kocky.
Plátky mäsa a cibule vložte do kotlíka alebo naberačky s nepriľnavým dnom. Tam pridajte soľ, zalejte 500 ml vody a nechajte 300 ml na ďalšie pridanie. Nádobu postavte na sporák a pomocou stredného ohňa priveďte obsah do varu. Uistite sa, že ste z povrchu odstránili penu - veľa z nej pri varení vyjde!
Potom mäso podusíme vo vývare, kým nie je takmer úplne uvarené. Zalejeme rastlinným olejom a dusíme v ňom zmäknuté mäso asi 2 - 3 minúty.
Potom vložte paradajkovú alebo paprikovú pastu, zalejte zvyšnou vodou a pridajte mleté čierne korenie.
Mrkvu očistite, opláchnite vo vode. Koreňovú zeleninu nastrúhame na jemnom strúhadle a preložíme do nádoby. V tomto okamihu môžete pridať akékoľvek čerstvé bylinky, ak nejaké máte. Tým, ktorí majú radi pikantné príchute, možno odporučiť, aby si pár olúpaných strúčikov cesnaku stlačili do guláša.
Nádobu postavíme na sporák a guláš na miernom ohni dusíme asi 10 minút.
Pšeničnú múku zamiešajte do 50 ml studenej vody a výslednú múčnu zmes nalejte do nádoby. Za mierneho miešania privedieme k varu a na požadovanú hrúbku. Vypnite kúrenie.
Vložte omáčkový hovädzí guláš do hlbokej misy / taniera alebo ihneď podávajte ozdobiť k stolu. Zavolajte všetkých na ochutnávku!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!