Ako sa hovorí, jablkový koláč bol často prítomný na večeroch poézie s rodinou a priateľmi Marina Tsvetaevy, a preto má zodpovedajúce meno. Tsvetaevsky rôsol koláč je pripravený s jablkami, ale nie menej chutné a aromatické je možné zapekať s inými bobuľami alebo ovocím. Cesto a plnku vezmeme podľa klasického receptu ako základ. Odporúčam vám vziať si čerstvé voňavé maliny alebo černice, prípadne iné bobule a ovocie podľa sezóny.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Cesto:
Maslo - 125 g
Pšeničná múka - 1,5 st.
Prášok do pečiva - 1 lyžička l.
Studená voda - 3-4 lyžice. l.
Náplň:
Vanilkový cukor - 1 lyžička l.
Kyslá smotana - 1 pohár
Kuracie vajcia - 1 ks.
Čerstvé maliny - 1 polievková lyžica.
Cukor - 200 g
Kukuričný škrob - 2 lyžice l.
Krok za krokom recept:
Pripravte požadované prísady podľa zoznamu. Maslo by malo byť dobre vychladené.
Vhodná je kyslá smotana s obsahom tuku 20% a viac. Pri prvom získame mierne plnku v upečenom koláči a pri mastnejšom bude mať krémovú náplň.
Kukuričný škrob môžete nahradiť pudingovým práškom alebo pšeničnou múkou.
Začneme tým, že vypracujeme cesto. Do misy preosejeme pšeničnú múku a prášok do pečiva. Maslo nakrájame na kocky a pridáme do tej istej nádoby.
Najskôr nôž nasekáme maslo a múku, potom ho rukami rozdrobíme na homogénnu drvinu.
Postupným prilievaním vody začneme miesiť cesto. Jemne nalejte na lyžicu a dobre premiešajte. Nemali by ste sa ponáhľať, ale ani nemusíte dlho zasahovať, pretože cesto sa zahrieva od rúk a maslo sa začína topiť.
Vytiahneme formu, tá moja má priemer 26 centimetrov. Vystrihnite kruh z pergamenového papiera na veľkosť nádoby. Cesto vyvaľkáme na pergamene a prenesieme do formy.
Boky vytvarujeme do 2 centimetrov. Ak má tvar priemer 20 centimetrov, urobíme boky 4 centimetre tak, aby sa nám zmestila výplň.
Vidličkou v spodnej časti cesta urobíme vpichy. Dajte obrobok na 20 minút do chladničky a zapnite rúru na zahriatie na 180 stupňov.
Maliny očistíme od drobných zvyškov, opláchneme pod tečúcou vodou. Necháme ich zaschnúť.
Vajíčko rozbite do misky s cukrom.
Šľaháme, kým sa zrná nerozpustia.
Potom pridáme kyslú smotanu, vanilkový cukor a škrob. Dobre premiešajte. Ak použijete puding, potom nemusíte pridávať vanilkový cukor, ten je už v tomto prášku obsiahnutý.
Nalejte krém na cesto. Rovnomerne rozložíme maliny. Ak máte ďalšie veľké bobule alebo ovocie, potom ich naopak naplňte krémom.
Koláč pečieme do zlatista 35 - 40 minút - nechajte sa viesť vašou rúrou. Výrobok s vyššími stranami môže trvať trochu dlhšie, kým sa plnka dobre upečie.
Pred vybratím hotového koláča z formy ho nechajte vychladnúť na teplý stav.
Koláč Tsvetaevo s malinami nakrájajte na kúsky a podávajte.
Doprajte si čaj!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!