Varenie sumca je potešením. Jatočné telo ryby nemá šupiny, má minimálne množstvo kostí, má veľmi jemné biele mäso, je dosť tučné, a čo je najdôležitejšie, je ho veľa, pretože sumec je veľká ryba. Jedlá s ním sú plné rozmanitosti receptov. Ryby možno vyprážať na otvorenom ohni, dusiť v pare alebo piecť v rúre, variť celé alebo nakrájať na kúsky. Mäkké sumčie mäso je vynikajúce samo o sebe, ale v kombinácii so zeleninou bude jeho chuť určite iskriť novým spôsobom.
Dnes pečieme v rúre veľký sumčí steak. Bude doplnený zeleninou, syrom a korením. Takéto jedlo vyzerá decentne na každom sviatočnom stole.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Steak zo sumca - 1 ks. (480 gr.)
Zemiaky - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Tvrdý syr - 100 gr.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Citrón - 0,5 ks.
Tymián - 0,5 lyžičky
Rozmarín - 0,3 lyžičky
Suchá petržlenová vňať - 0,3 lyžičky
Soľ, korenie - podľa vkusu
Ako variť:
Pripravte si všetky potrebné jedlá zo zoznamu. Ak je to potrebné, rybu očistite. Použil som veľký steakový sumec, ktorý už bol olúpaný.
Rybu opláchnite a vlhkosť navrchu dobre osušte obrúskom. Vložte ho do hlbokej misy, posypte soľou a korením z oboch strán. Použila som asi 1 čajovú lyžičku soli. Po odstránení všetkých jadierok z citrusov nalejte steak čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.
Rybu prikryte gázou a marinujte 30 minút. Počas tejto doby kus otočte.
Medzitým si pripravíme zeleninu. Olúpte zemiaky z vrchnej vrstvy, opláchnite. Hľuzu rozrežte na polovicu, potom nakrájajte na tenké plátky. Zemiakové plátky musia byť tenké, inak nebudú mať počas pečenia čas na varenie.
Zapekaciu misu alebo bežnú liatinovú panvicu bez rúčky vymastite rastlinným olejom. Na dno poukladáme zemiakové plátky, ktoré pomelieme so soľou a korením.
Olúpte a opláchnite cibuľu a mrkvu. Mrkvu nakrájame na plátky, cibuľu na dlhé perie. Vložte zeleninu do nádoby na zemiaky a rovnomerne ju rozdeľte.
Nakladaný kúsok sumca položte na zeleninový „vankúš“. Rybu posypte trochou oleja, posypte tymianom, rozmarínom a suchou petržlenovou vňaťou. Nie je potrebné pridávať vodu, zelenina bude chradnúť vo vlastnej šťave.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte obsah nádoby so syrovými lupienkami.
Ryby a zeleninu pred odoslaním do rúry zakryte fóliou. Rúru predhrejte vopred na teplotu 180 stupňov, nádobu naložte dovnútra.
Približná doba pečenia je 30 minút. Odstráňte fóliu 10 minút pred koncom procesu, aby ryba získala krásnu červenú farbu.
Po vychladnutí môžeme podávať pečeného sumca so zeleninou. Posypte misku trochou čerstvých bylín, posypte ju citrónovou šťavou.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!