Jeden z najobľúbenejších receptov na výrobu rybích koláčov v mnohých rodinách je z filé z pollocku. Táto ryba sa predáva vo veľkých jatočných telách, často bez hlavy. Z jedného takého jatočného tela môžete variť rezne pre celú rodinu. Vždy sa ukážu ako lahodné, šťavnaté a veľmi jemné, zatiaľ čo sa pripravujú dostatočne rýchlo.
Takéto rezne je možné podávať s absolútne ľubovoľnou prílohou. Najlepšie nám chutí s cestovinami, zemiakovou kašou alebo pohánkovou kašou.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Pollock - 650 g
Biely chlieb - 200 g
Cibuľa - 80 g
Kuracie vajce - 1 ks.
Morská soľ - podľa vkusu
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Chudý olej - na vyprážanie
Ako variť:
Pripravte si všetko jedlo, ktoré potrebujete na prípravu rybích koláčov. Určite rozmrazte jatočné telo ryby. Cibuľu olúpte, umyte pod tečúcou vodou, osušte.
Vezmite veľké vajce. Ak sú vajcia malé, môže byť potrebných pár. Chlieb namočte na niekoľko minút do studenej pitnej vody.
Odstráňte všetky vnútornosti. Veľmi ostrým nožom urobte pozdĺž hrebeňa hlboký rez, korpus rozdeľte na dve polovice. Rybie filé opatrne oddeľte od kostí, plutiev a hrebeňa a zvyšky odrežte od pokožky.
Filetové odrezky preveďte cez mlynček na mäso s veľkým sitom spolu s vylisovaným bielym chlebom.
Rybu môžete rozdrviť na mleté mäso pomocou mixéra, ale cez mlynček na mäso sa ukáže ako vzdušnejšia, čo má vplyv na kvalitu hotových rezňov.
Do mletého mäsa pridajte kuracie vajce, veľmi najemno nakrájanú cibuľu, soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Miesime mleté ryby. Nechajte to pôsobiť niekoľko minút. Necháme trochu dozrieť.
Pomocou mokrých rúk vytvarujte placky do požadovaného tvaru a veľkosti. Na veľkej teflónom vystlanej panvici zohrejte trochu neparfumovaného rastlinného oleja, vložte do neho kúsky a opekajte ich na miernom ohni 3 minúty z každej strany.
Hotové rezne nezabudnite preložiť na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej. A potom ich naservírujte k stolu s vašim blízkym. ozdobiť.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!