Veľkonočné pečivo je nápadné svojou rozmanitosťou a každý si sám nájde recept, ktorý bude vyhovovať jemu i jeho sile a chuti. Najjednoduchším spôsobom je upiecť maslový kulich s orechmi a hrozienkami pomocou čerstvého droždia. Jeho príprava vám zaberie najviac 4 - 5 hodín a samotné pečenie bude trvať 40 - 50 minút. Hotové veľkonočné koláče môžu byť pokryté bielou alebo viacfarebnou glazúrou zakúpenou v obchode alebo vytvorenou doma, rovnako ako zdobené postrekom a masticovými figúrkami, krémovými kvetmi.
Aby sa hrozienka počas pečenia nedostali na dno pekáča, naparujte ich predtým asi 10 minút vo vriacej vode a potom ich osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Nezabudnite, že na vysoko kvalitné kvasnicové cesto je potrebné pristupovať trikrát: v ceste, po zmiešaní s prísadami a v samotných formách.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Pšeničná múka - 500 g
Mlieko - 200 ml
Kuracie vajcia - 3 ks. (1 vajce + 2 žĺtky)
Cukor - 100 g
Soľ - 3 štipky
Čerstvé droždie - 30 g
Maslo - 100 g
Vanilín - 2 štipky
Hrozienka - 100 g
Jadrá vlašských orechov - 80 g
Ako variť:
Pripraviť jedlo. Hrozienka naparíme vo vriacej vode, po 10 minútach tekutinu scedíme a sušené ovocie osušíme papierovými obrúskami alebo na utierke.
Začnite koláč pripravovať s cestom: nakrájajte v rukách čerstvý droždie a nalejte do hlbokej misy. Pridajte polovicu normy kryštálového cukru a 1 polievkovú lyžičku. pšeničná múka.
Mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku zahrejte na 30 stupňov pomocou mikrovlnnej rúry alebo naberačky, kastróla. Nalejte ju do misky s obsahom a začnite miešať.
Miešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí v tekutine. Nádobu prikryte uterákom a nechajte ju 30-40 minút na teplom mieste, nie v rúre alebo v prievane.
Po uvedenom čase zmiešajte 1 kuracie vajce a 2 žĺtky v hlbšej miske. Vyšľaháme ich so zvyšným kryštálovým cukrom, soľou a rozpusteným, ale nie vriacim maslom.
Zladené cesto vložte do pripravenej sladkej zmesi a dôkladne premiešajte.
Pšeničnú múku preosejeme a pridáme do misy. Vymiesime nie tesné, lepivé cesto a zakryjeme ho uterákom. Nechajte to teplé 1 hodinu. Majte na pamäti, že cesto vyrastie asi 3x, takže miska by mala byť naozaj hlboká!
Potom si pracovnú plochu natrieme rozpusteným maslom alebo rastlinným olejom. Cesto rozložíme a jemne vyvaľkáme vymasteným valčekom.
Orechové jadrá zomelieme, ale nie na strúhanku. Zmiešajte ich s hrozienkami a na vrch posypte vrstvu cesta. Zrolujte ho z oboch strán.
Zapekacie misy vymastíme olejom. Rolku cesta nakrájajte na kúsky a vložte ich do týchto foriem, pričom nevyplňte viac ako tretinu celkového objemu každej nádoby. Ak sa ukáže viac, cesto bude s prírastkom pretekať a koláč nebude bujný.
Formičky zakryte uterákom a kúsky nechajte 40 - 60 minút na teplom mieste - cesto sa zdvojnásobí. Nezabudnite ich zakryť, pretože vrcholy vašich bežných jedál budú popraskané a následne popraskané, keď ich nebudete piecť.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a vložíme do nej plech. Koláče pečieme asi 50 minút, pričom dávame pozor na vrch a spodok, aby sa nespálili.
Po chvíli ich vyberte a položte na bok na uterák - to je nevyhnutný predpoklad, inak sa usadia. Ochlaďte to.
Podľa chuti ozdobíme vychladnuté koláčiky. Pamätajte, že ak na horúce pečené pečivo dáte polevu, bude odtiecť!
Na Veľkú nedeľu podávajte na Veľkú nedeľu na raňajky veľkonočné koláče s orechmi a hrozienkami, ktoré navaríte voňavo čaj!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!