Známym a obľúbeným jedlom slovanskej kuchyne sú knedle. Názov s najväčšou pravdepodobnosťou pochádza zo spôsobu ich prípravy, a to varu. Predpokladá sa, že vlasťou knedlí je Ukrajina a vďaka ukrajinskej kuchyni sa rozšírili do celého sveta. Obrovské množstvo náplní (slaných alebo sladkých) vám umožňuje pripraviť ich pre každý vkus. Plnka do cesta je zabalená v podobe pripravenej na konzumáciu, tým sa halušky odlišujú od ich „náprotivkov“ - knedlíkov, v ktorých sa spolu s cestom pripravuje aj surová plnka.
Vareniki je rodinné jedlo. Nakoniec je proces namáhavý, nemá zmysel variť malé množstvo, navyše vo forme polotovaru v dajú sa dlho skladovať v mrazničke, takže celé rodina.
Existujú ale situácie, keď zrazu chcete halušky, potom vám na pomoc príde „lenivý“ recept. Napríklad lenivé tvarohové knedle a v náplni - celé čerešne. Krása receptu spočíva nielen v rýchlosti tvorby týchto vynikajúcich výrobkov z cesta, ale aj v tom, že mrazené čerešne sú vhodné ako náplň, ktorú nie je potrebné rozmrazovať, čo znamená, že riad celosezónne.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Tvaroh - 500 g
Kuracie vajce - 1 ks.
Krupica - 40 g
Pšeničná múka - 60 g (+ trochu na formovanie)
Cukor - 100 g
Čerešne (kôstkové, mrazené) - 100 g
Kyslá smotana - na podávanie
Krok za krokom recept:
Pripravte si ingrediencie. Ak je tvaroh príliš zrnitý, je lepšie ho pretrieť cez sito.
Podľa chuti môžete pridať cukor, pretože náplň bude obsahovať iba višne. Jeho množstvo však bude závisieť aj od omáčky, s ktorou sa bude hotové jedlo podávať. Ak je to sladký sirup, potom nepotrebujete veľa cukru.
Tvaroh vložte do hlbokej misy, pridajte vajce a cukor. Tieto jedlá roztlačte na mlynček na zemiaky alebo rozdrvte.
Výsledkom je hustá a homogénna tvarohová hmota. Pre sofistikovanejšiu chuť a arómu do nej môžete pridať trochu vanilínu.
Pridáme krupicu a múku. Po lyžiciach ich pridáme do tvarohu.
Cesto je lepkavé. Je nepohodlné s ním hneď pracovať. Je lákavé pridať ešte trochu múky, ale najlepšie je nechať to chvíľu odležať v chlade. Misku utiahnite potravinovou fóliou a nechajte niekoľko hodín v chladničke, potom sa cesto stane menej lepivým.
Mimochodom, táto technika je tiež pohodlná v tom, že vám umožňuje naplánovať čas: večer môžete rýchlo uvariť cesto, odložiť ho na noc, aby ste si „ľahli“, a ráno na obed nalepiť knedle.
Pracovnú plochu, ruky a nôž poprášime múkou. Z časti cesta vytvarujte tenkú klobásu.
Nakrájajte ho nožom na niekoľko kusov.
Vezmite do rúk jeden kúsok cesta a vtlačte doň mrazené čerešne.
"Utesnite" náplň. Potom vygúľajte loptu medzi dlaňami, aby ste šev vyhladili. Mali by ste dostať hladkú guľatú knedľu, v ktorej je čerešňa bezpečne ukrytá.
Robte to so všetkým cestom a čerešňami. Povrch a ruky pravidelne poprášte múkou. Musíte konať čo najrýchlejšie, pretože pri izbovej teplote sa cesto opäť lepí a čerešne sa začnú topiť a nechajú šťavu tiecť.
Vyformované halušky dáme na dosku posypanú múkou. V tejto forme môžu byť zmrazené a potom premiestnené do vrecka na dlhšie skladovanie alebo ich môžete okamžite prevariť.
Dajte na oheň veľký hrniec s vodou, pridajte štipku soli a priveďte do varu. Halušky namočíme, premiešame a vodu necháme znova zovrieť. Lenivé jedlá varte najviac 5 minút (v závislosti od ich veľkosti). Akonáhle vyplávali na povrch, jedlo je hotové.
Pomocou štrbinovej lyžice ukladajte lenivé višňové halušky do tanierov alebo misiek.
Podávajte jedlo horúce s kyslou smotanou alebo inou polevou: jogurt, sirup, dezertná omáčka.
A užívajte si, pretože je to šialene chutné!
Lenivé višňové knedle sú dobré nielen na raňajky, môžu sa podávať k popoludňajšiemu čaju a na večeru. Miska je skvelá pre detskú výživu. Malí ochutnávači určite ocenia lahodnú prekvapivú náplň ukrytú v tvarohu.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!