Fínska rybacia polievka s lososovým krémom z rýb je možno jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších polievok na celom svete. A to nie je prekvapujúce, pretože jedlo sa ukáže byť tak uspokojivé a neuveriteľne chutné, aj keď je nízkokalorické, že je skutočne nemožné sa od neho odtrhnúť. Dnes si uvaríme jednu z najjednoduchších a najdostupnejších možností fínskej rybacej polievky.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Pstruh (hlava, chvost) - 600 g
Pstruh (chrbát) - 500 g
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 80 g
Zemiaky - 300 g
Krém 20% - 200 g
Podľa chuti osolíme
Mletá paprika - podľa chuti
Kôpor - 20 g
Bobkový list - 1 ks.
Chudý olej - 1 polievková lyžica
Voda - 1,5 l
Ako variť:
Pripravte všetky potrebné produkty na varenie rybacej polievky. K tejto polievke je vhodná akákoľvek lososová ryba, hlavná je čerstvá. Podarilo sa mi kúpiť len nádherné jatočné telo pstruha divého.
Ryby očistíme, umyjeme, odstránime žiabre a vnútornosti. Olúpte a umyte zeleninu.
Prvým krokom je oddelenie filetov pstruha od kože a kostí. Nakrájajte ho na strednú kocku, zakryte potravinovou fóliou, odložte nabok.
Nalejte vodu do dvojlitrového hrnca. Umiestnite do nej rybu, chvost a kosti, z ktorých ste do nej nakrájali filé. Varte vývar na miernom ohni po dobu 20-25 minút.
V tomto čase nakrájajte nadrobno cibuľu a mrkvu na veľké kúsky. Smažte zeleninu na minimálnom množstve chudého rafinovaného oleja, až kým nie je jemne zlatohnedý.
Chyťte hlavu, chvost a kosti z panvice, samotný vývar preceďte. Preložíme do nej restovanú cibuľu a mrkvu. Pripravte si rýchlovarnú kanvicu s prevarenou vodou, pretože ju bude treba pridať do polievky.
Hneď ako vývar v hrnci zovrie, prihoďte malé zemiaky nakrájané na kocky. Varíme asi 15 minút, kým nie sú uvarené. Polovicu zemiakov roztlačte na zemiakovú kašu, čím polievku zahustite.
Keď sú zemiaky hotové, pridáme nakrájané filety zo pstruha. Rybu varíme 3 - 4 minúty, už nie. Pridajte správne množstvo vody.
Potom nalejte pohár silnej smotany, ucho a korenie podľa vlastnej chuti osoľte.
Keď rybacia polievka naposledy vrie, pridajte nasekaný kôpor a ihneď vypnite sporák. Položte pokrievku na hrniec a nechajte rybaciu polievku pred podávaním aspoň 15 minút lúhovať.
Potom po častiach polejte polievkou so smotanou vo fínčine.
A podávajte ho domov na obed.
Užite si to!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!