Rezne z kuracej pečene sú zdravé a chutné jedlo, ktoré sa hodí k akejkoľvek prílohe podľa vášho výberu. Z vedľajších kuracích produktov sú jemnejšie a jemnejšie ako z hovädzieho, majú tiež príjemnejšiu chuť, bez prípadnej horkosti.
Zvyčajne sa do pečeňového cesta pridáva iba cibuľa a cesnak, ale pre väčšiu chuť môžete do tejto zeleniny pridať mrkvu. Pre hustotu sa zavádza múka a pre jednotnejšiu konzistenciu - krupica. Sóda sa zvyčajne používa podľa ľubovôle, ale z vlastnej skúsenosti som bol presvedčený, že s ňou moje kotlety vždy dopadnú sviežo a nie ako tenké pečeňové placky.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Kuracie pečeň - 400 gr.
Kuracie vajce - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 2 zuby
Pšeničná múka - 50 gr.
Krupica - 30 gr.
Rastlinný olej - 50 ml.
Voda - 100 ml.
Sóda bikarbóna - 0,25 lyžičky
Soľ, korenie - podľa vkusu
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Opláchnite pečeň, odstráňte vlhkosť odsatím vnútorností papierovým obrúskom. Ďalej odrežte žily a možné krvné zrazeniny. Pečeň nakrájajte na plátky a vložte do nádoby mixéra.
Pripravte zeleninu - umyte, odlepte vrchnú vrstvu. Nechajte strúčiky cesnaku v pôvodnej podobe, nakrájajte cibuľu na ľubovoľné kocky. Je lepšie mrkvu zomlieť na strúhadle, pretože jej veľké kúsky nemusia byť mixérom úplne spracované. To znamená, že vo výslednej zmesi zostanú malé zrnká mrkvy.
Vložte pripravenú zeleninu do misy po pečeni. Keď je mixér zapnutý v plnej sile, urobte z obsahu hladkú, pomerne tekutú hmotu.
Potom do tejto kompozície zašľahajte kuracie vajce.
Znova zabite zmes. Pečeň a zeleninu môžete aj naďalej zomlieť pomocou mlynčeka na mäso.
Výslednú pečeňovú hmotu nalejte do hlbokej misy, pridajte múku a krupicu v uvedených pomeroch. Sypké zložky sa za stáleho miešania kombinujú s kvapalnou bázou.
Výsledné cesto na rezne naložte na 30 minút do chladničky. Počas tohto obdobia bude krupica absorbovať tekutú hmotu a napučiavať, čím sa pečeňová zmes stane hustejšou a stabilnejšou.
Po chvíli pridajte do cesta malé množstvo sódy bikarbóny. Je to ona, ktorá poskytne kotlety nádheru.
Na sporák dajte panvicu, nalejte dostatočné množstvo oleja. Po zahriatí vložte kúsky cesta dovnútra. Aby sa kotlety okamžite zachytili a vytvorili hustú kôru, je potrebné, aby sa olej zahrial na maximum. Smažte nie viac ako 1,5 minúty, potom karbonátky otočte špachtľou na druhej strane a postup opakujte.
Spotrebujte teda všetko pripravené pečeňové cesto. Udržujte oheň na strednej úrovni, pravidelne dolejte olej. Rezne nemusíte vyprážať, inak budú suché.
Hotové rezne ihneď preložte do hrnca. Nalejte horúcu vodu dovnútra, zapálte nádobu, zakryte viečkom. Rezne dusíme ďalších 10 minút. Vďaka duseniu vo vnútri úplne dosiahnu pripravenosť, stanú sa mäkšími a jemnejšími.
Pridajte kotlety z kuracej pečene do svojich obľúbených ozdobiť.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!