V Taliansku sa paradajková omáčka Passata používa na pizzu. Vyrobené zo zrelých šťavnatých paradajok, ochutené korením a bylinkami, nie je pre priemyselný kečup obdobou. Ak sa chystáte piecť pizzu, nájdite si čas na prípravu domácej paradajkovej omáčky. Môže byť pripravený na budúce použitie a zrolovaný do sterilných nádob.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Paradajky s / s - 700 gramov
Cibuľa - 1 ks.
Olivový olej - 2 lyžice
Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica
Mix talianskych bylín podľa chuti
Cukor - 1 lyžička.
Soľ - štipka
Postup:
Pripravte si sadu jedál. V lete je lepšie brať zrelé paradajky pestované na otvorenom teréne. V zime by alternatívou bolo použitie konzervované paradajky vo vlastnej šťave.
Z korenín som nabral: bazalku, tymian, majorán a oregano (oregano).
Nakrájajte cibuľu a cesnak náhodne. Na tvare a veľkosti nezáleží, pretože v budúcnosti bude zelenina utretá cez sito.
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Pridajte cesnak, cibuľu, korenie a na strednom ohni ich 3-4 minúty zľahka duste.
Dajte lúpané paradajky so zeleninou spolu so šťavou.
Omáčku dusíme 5 minút za stáleho miešania drevenou varechou.
Hotovú zmes pretrieme cez sitko. Na urýchlenie procesu ho môžete trochu pretlačiť tyčovým mixérom.
Zhromaždenú paradajkovú hmotu zhromaždíme do hrnca. Odstráňte koláč, ktorý zostal v sitku.
Dajte omáčku na malý oheň a priveďte do varu, dochuťte soľou. V prípade potreby pridajte cukor. Na konci varenia zalejte balzamikovým octom a odstavte z ohňa.
Talianska omáčka Passat je pripravená.
Je vhodný nielen na prípravu pizze, ale aj na cestoviny, polievky, frittaty a obrovské množstvo jedál. Svojou omáčkou pripravujem národné talianske jedlo, najobľúbenejšiu pizzu - „Margarita“.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!