Polotovar z lístkového cesta je univerzálny výrobok na pečenie doma. Ľahký, beztiažový, s neutrálnou chuťou - je vhodný na akékoľvek plnenie, prípravu miniatúrneho občerstvenia vo forme tartaletiek a jednohubiek, prázdnych a okorenených tyčiniek, rožkových rožkov, koláčov a štrúdle.
Tentokrát navrhujem zhromaždiť sa okolo otvoreného koláča so sladkým lístkovým cestom - celkom vhodný na pozvanie hostí. Zľahka skaramelizujte jablká, nasýtite ich krémovou arómou a aby ste vyrovnali sladkosť, ozdobte pečivo malou hrsťou trpko-kyslých bobúľ: brusnicami alebo brusnicami.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Lístkové cesto - 200 g
Zelené jablká - 3 ks.
Maslo - 40 g
Cukor - 50 g
Bobule, mäta, práškový cukor - na ozdobu
Krok za krokom recept:
Ak sa rozhodnete upiecť sladký koláč z hotového lístkového cesta v rúre, vezmite si jedlá zo zoznamu. Polotovar rozmrazte vopred na poličke chladničky, v balení. Radím vám, aby ste cesto nevyvaľkali, ale nechajte pôvodnú hrúbku - pri pečení je taký koláč lepšie stratifikovaný na tenké plátky a dorastie.
Okrem jabĺk si vyberte ďalšie pevné ovocie podľa vášho výberu. Tu sú dobré dule, hrušky, dokonca aj tekvice.
Podľa potreby dochutíme mletou škoricou alebo iným korením (aníz, kardamón). Ale pre tých, ktorí milujú jemnú krémovú a prírodnú dochuť, odporúčam arómy obmedziť na minimum.
Takže cesto rozložte a preložte do nádoby vymastenej mäkkým maslom (s priemerom 20 - 25 cm). Vyrovnáme vrstvu.
Prebytočné cesto odkrojte po obvode (použite ho opäť napríklad na bagety). Vidličkou urobíme vpichy po celej ploche.
Cesto v rúre silno stúpa. Môže byť pokrytý pergamenom s fazuľkami alebo inými závažiami. Rada pečiem neprikryté. Takto sa koláč stáva vzdušným, viacvrstvovým, krehkým.
Základ na koláč pečieme asi 20 minút pri teplote 180 stupňov (do tej doby by mala byť rúra horúca).
Zároveň si na panvici rozpustíme maslo a kryštálový cukor.
Zmes dáme zovrieť. Silne karamel nie je tmavý. Silné zelené jablká ihneď nakrájajte na hrubé plátky. Odrežte tvrdú kôru, ale nie jemnú.
Pridáme jablká, pretrepeme a podlejeme karamelom asi 5 minút, zjemníme.
Keď sú plnka a tortilla už samy o sebe jedlé, zbierame náš sladký koláč. Karamelizované plátky jabĺk položte do stredu základne, ustupujúc od okraja asi o 1 cm. Vráťte jablkový koláč do rúry. Drevené uhlie pod grilom asi 3 minúty. Ochlaďte to.
Jablkové lístkové cesto posypeme práškovým cukrom, brusnicami a lístkami mäty.
Doprajte si čaj!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!