Slávny a mnohými milovaný šalát Caesar vytvoril v prvej polovici 20. storočia kuchár talianskeho pôvodu. Odvtedy sa to mnohokrát zmenilo a zmeny sa netýkajú iba receptu, ale aj spôsobu podávania. Podávať šalát v tortille bol skvelý nápad. Ukázalo sa, že jedlo so sebou.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Tortilla flatbread - 5 ks.
Pekinská kapusta - ½ ks.
Kuracie filé - 300 g
Kurkuma - 1 štipka
Sezamové semiačka - 1 lyžička
Paradajka - 1 ks.
Parmezán - 50 g
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Obušok - 3 kusy
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Zelení podľa chuti
Tankovanie:
Olivový olej - 4 lyžice
Majonéza - 150 g
Prírodný jogurt (obsah tuku 3,5%) - 150 g
Kapary - 20 g
Horčica - 20 g
Parmezán - 20 g
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom recept:
Krok 1 zo 14
Pripravte si ingrediencie, ich množstvo v šaláte je približné a môže sa líšiť podľa chuti.
Kuracie rezne nakrájame na veľké kúsky. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle a rozdelíme na dve časti: 50 gramov na šalát a 20 gramov na zálievku. Paradajku nakrájajte čo najjemnejšie a dajte ju zatiaľ na sito, aby ste prebytočnú šťavu vypustili.
Tortilly možno použiť s pšenicou, syrom alebo s celozrnnými výrobkami.
Krok 2 zo 14
Pripravte zálievku: všetky prísady (okrem soli a korenia) pridajte do pohára a ponorným mixérom rozdrvte na hladkú hmotu.
Krok 3 zo 14
Ochutnajte a dochuťte soľou a korením, potom mixér znova na niekoľko sekúnd zapnite. Zálievka je pripravená, vložte do chladničky, aby sa uvarila.
Krok 4 zo 14
Teraz si pripravte zvyšok šalátu. Bochník nakrájajte na veľmi malé kocky, kôrku je možné odrezať alebo nechať podľa želania.
Zahrejte suchú panvicu na stredný oheň a za stáleho miešania vysušte nakrájaný chlieb. Ak vezmeme do úvahy, že bochník je nadrobno nakrájaný, veľmi rýchlo vyschne a získa príjemnú zlatistú farbu.
Výsledné krutóny preložte na tanier a nechajte vychladnúť.
Krok 5 zo 14
Pomocou papierovej obrúsky zotrite drobky z panvice a vráťte sa k sporáku. Pridajte oheň, nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Poukladajte kúsky kuracieho filé a za stáleho miešania rýchlo osmažte. Kurča bude hotové len za 5-7 minút.
Na konci vyprážania mäso osolíme, pridáme kurkumu a sezamové semiačka. Za stáleho miešania filety povaríme ešte 1 minútu, potom plátky prenesieme na papierovú utierku a necháme vychladnúť.
Po vychladnutí nakrájajte veľké kúsky kuracieho mäsa na veľmi malé kocky.
Krok 6 zo 14
Nakrájajte listy čínskej kapusty na tenké prúžky, zeleninu nakrájajte nožom. Skontrolujte, či z rajčiaka nie je prebytočná tekutina, ktorá by mohla tortilly namočiť.
Teraz môžete zbierať rožky Caesar.
Krok 7 zo 14
Na suchej panvici tortillu z oboch strán rýchlo zohrejte, dodá jej plastickosť. Tortu potrieme dressingom, na vrchu pridáme čínsku kapustu, paradajky, kuracie mäso, krutóny, bylinky a parmezán.
Krok 8 zo 14
Plochý koláč začnite rolovať prehnutím jeho spodného okraja smerom do stredu.
Krok 9 zo 14
Potom preložte horný okraj smerom do stredu a zakryte plnku.
Krok 10 zo 14
Ďalej jemne zrolujte tortillu a bezpečne ukryte celý šalát vo vnútri tortilly.
Krok 11 zo 14
Výsledkom je role „Caesar“.
Krok 12 zo 14
To isté urobte so zvyšnými ingredienciami.
Ak neplánujete rožky hneď naservírovať, každú rolku pevne zabaľte do igelitu alebo fólie a vložte do chladničky.
Krok 13 zo 14
Podávame domácu kuraciu cézarovú rolku tak, že ju priečne rozkrojíte na polovicu.
Krok 14 zo 14
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!