Je asi málo ľudí, ktorí nemajú radi pečenie. Vstup do domu, ktorý vonia po pirohoch, vládne niektorá obzvlášť tajomná aura, obsahuje teplo, láskavosť a pohodlie.
Najčastejšie naše hostesky uprednostňujú kvasnicové pečivo. Existuje veľa spôsobov, ako ju pripraviť. Ukážem vám jeden z nich: jednoduchý, rozpočet, rýchly. Toto cesto je vhodné len na mosadzné koláče alebo koláče.
Najdôležitejším tajomstvom prípravy vynikajúcich koláčov je vaša nálada! Cesto miluje ticho a teplo, vytvára všetky podmienky a výsledok vás nesklame!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Kefír - 1 polievková lyžica.
Suché droždie - 7 gr.
Cukor - 1 lyžička l.
Soľ - 1/2 lyžičky l.
Rastlinný olej - 100 ml.
Pšeničná múka - 3 poháre.
Krok za krokom recept:
Ak chcete pripraviť kvasnicové cesto na kefíre na koláče, pripravte všetky ingrediencie podľa zoznamu. Použil som suché droždie, ktoré je možné nahradiť živým droždím v pomere 1 ku 3. Potrebujete teda asi 20 gramov čerstvého živého droždia. Múka by mala byť najvyššej kvality, bude potrebné ju dvakrát preosiať.
Kvasinky musia byť aktivované, skontrolovať ich kvalitu. Rozpustite ich v teplej vode (100 ml), pridajte cukor a premiešajte. Odložíme na teplé miesto na 5-10 minút.
Medzitým zahrejte kefír na 40 stupňov. Nalejte do nej rastlinný olej a premiešajte.
Vráťme sa k nášmu cesta. Po uplynutí času by sa na vrchu mala vytvoriť čiapočka - to znamená, že droždie je dobré a vhodné na ďalšie použitie.
Cesto nalejeme do kefíru a masla a vymiešame metličkou alebo silikónovou stierkou.
Polovicu múky preosejeme do kefírovej hmoty.
Začnite miešať lyžicou, postupne pridávajte zvyšok múky.
Keď je cesto ťažké miesiť lyžicou, položte ho na stôl pokrytý múkou. Miesime, až kým nebude mäkký a elastický a už sa nebude držať na rukách.
Cesto preložíme do misy, zakryjeme čistým uterákom alebo igelitom a odložíme na teplé miesto na 30-40 minút. Najčastejšie na tieto účely používam mikrovlnnú rúru, prirodzene vypnutú. Ak váš dom nie je veľmi teplý, môžete vložiť misu s cestom do rúry so zapnutým svetlom. Hlavná vec je, že neexistujú žiadne prievany.
Cesto by sa malo zvýšiť 2-3 krát. Ak sa použili suché droždie, ako napríklad moje, potom nie je potrebné vykonať dodatočnú kontrolu, ale ak je živá, malo by sa cesto miesiť a odložiť na ďalších 30 minút na teplé miesto. Po tomto čase s ním už môžete pracovať.
Cesto na droždie a kefír je pripravené. Musí byť starostlivo hnetený a môžete začať sochovať koláče.
Ak to zhrniem, chcem povedať, že práve tento spôsob prípravy cesta sa mi páči zo všetkého najviac, najčastejšie ho používam. Pečivo je „ako páperie“, jemné, beztiažne, nadýchané a veľmi jemné. Chlieb sa neuchová a zostane mäkký niekoľko dní. A čo je dôležité, toto je jedna z najviac rozpočtových možností pre kvasnicové cesto. Namiesto kefíru často používam kyslé mlieko, výsledok je rovnaký. Vyskúšajte to sami.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!