Dnes uvaríme tvarohové guľky, orestované na oleji - zvnútra svieže a jemné, z vonkajšej strany s tenkou chrumkavou kôrkou. Recept na tento dezert nie je nový. Do oka mi padol zošit s receptami z nedávnej sovietskej minulosti. A keďže mám pre ne slabosť, snažím sa ich čo najviac opakovať pre svoje deti.
Z tohto množstva cesta sa získa 55 kusov. Tvaroh je možné použiť s akýmkoľvek obsahom tuku, optimálne 5 - 9%. Tvarohové guľky budeme smažiť do hĺbky. To samozrejme nie je úplne správna výživa, ale raz za rok si každý môže dovoliť dopriať si taký dezert.
Zloženie:
Na tvarohové cesto:
Tvaroh - 500 gramov
Múka - 350 gramov
Soda - 0,5 lyžičky.
Soľ - štipka
Cukor - 150 gramov
Vajcia - 3 ks.
Vanilín - podľa chuti
Dodatočne:
Rastlinný olej - 1 liter
Práškový cukor - 1 polievková lyžica
Postup:
Pripravte požadované jedlá. Múku preosejeme cez sitko.
Ak nemáte radi tvarohové zrná, môžete tvaroh pretrieť cez sito alebo punč ručným mixérom.
Vajcia natlačte do čistej suchej misky, pridajte kryštálový cukor.
Zmes zľahka vyšľaháme.
Umiestnite pripravený tvaroh, sódu, soľ a vanilín. Nie je potrebné hasiť sódu, stačí kyselina obsiahnutá v tvarohu.
Všetky suroviny vareškou premiešame. Omša sa začne rozširovať.
Nalejte múku do tvarohovej zmesi a vypracujte cesto.
Ukazuje sa to ako dosť lepkavé, ale neponáhľajte sa ho dodatočne upchať múkou, inak sa guľky ukážu ako husté.
Pracovnú plochu posypeme múkou. Cesto rozdelíme na štyri časti. Každú z nich stočte do klobásy. Nakrájajte na asi 20 gramov podložiek.
Z každého kúska vyvaľkáme guľky.
V hrnci na miernom ohni zohrejeme rastlinný olej. Malo by ho byť dostatok, aby guľky neprišli do kontaktu so spodnou časťou misky.
Akonáhle je olej dostatočne horúci, znížte teplotu. Položte niektoré z polotovarov. Vezmite prosím na vedomie, že guľky zväčšujú objem o 2-3 krát, takže by mal byť dostatok miesta.
Mimochodom, tieto sladké koloboky sa samy dobre točia, točia sa v oleji a rovnomerne hnednú. Aj keď položíte obrobky do nesprávneho tvaru, urobia to sami perfektne. Ukázalo sa, že to bol veľmi „chytrý“ dezert 🙂
Hneď ako sú tvarohové guľky dostatočne hnedé, vyberte ich z masla štrbinovou lyžičkou a preložte na papierové obrúsky, aby ste ich zbavili prebytočného tuku.
Tvarohové guľky sú pripravené.
Keďže som ich pripravoval v predvečer Vianoc, položil som ich na jedlo v tvare vianočného stromčeka - pyramídu. Navrch posypeme dezert práškovým cukrom.
Pozor, sú ešte horúce, nechajte mierne vychladnúť.
Čo sú to tieto vzdušné tvarohové guľky vo vnútri a čo za tenkú červenú kôrku! Zavolajte všetkých k stolu. Čas na pitie čaj!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro