Tí, ktorí milujú cestoviny, vedia, že okrem aromatického a šťavnatého mletého mäsa je v miske dôležité aj cesto, najmä ak je krehké a chrumkavé. Práve tieto komponenty robia také obrovské koláče z mletého mäsa populárnymi po celom svete.
Možno vás prekvapí, ale na vytvorenie chrumkavého cesta je potrebné do neho pridať vodku. Takáto alkoholová zložka pri vyprážaní ešte viac vysušuje obrobky, takže sú krehké, praskajú priamo v rukách alebo v ústach a odhaľujú obarenú mäsovú šťavu.
Nie je ťažké pripraviť cesto, ale je potrebné nechať ho 20 minút „odpočívať“, aby sa aktivoval lepok. Stane sa plastickým a poslušným, pasty sa ukážu ako hladké a upravené. Mimochodom, trvanlivosť cesta je asi deň, takže ho môžete vopred miesiť, zabaliť do potravinovej fólie a nechať v chladničke, kým sa nezačne rolovať.
Zloženie:
Kuracie vajce - 1 ks.
Pšeničná múka - 2,5 lyžice.
Teplá voda - 1 polievková lyžica.
Vodka - 1,5 lyžice.
Soľ - 3 štipky
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Ako variť:
Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete.
Nalejte teplú vodu, vodku a rastlinný olej do hlbokej nádoby, pridajte soľ a premiešajte. Namiesto vodky môžete použiť koňak alebo moonshine, ale nezabudnite, že alkohol musí byť vysoko kvalitný, inak pokazí chuť celého pokrmu.
Pridajte tretinu preosiatej pšeničnej múky, vypracujte cesto pomocou šľahača alebo stolovej vidličky. Do cesta sa nepridáva prášok do pečiva!
Kuracie vajce opláchnite vo vode, osušte obrúsky a rozbite a obsah vylejte do nádoby. Dôkladne ho vmiešajte do cesta.
Pridajte ďalšiu tretinu pšeničnej múky a poslednú časť nechajte vyvaľkať. Vymiesajte pevné, vláčne cesto, ale nemiesite ho príliš dlho, inak bude príliš husté a tuhé.
Cesto zabaľte do igelitu alebo ho vložte do hlbokej nádoby a zakryte uterákom. Nechajte to tak 20 minút.
Po uvedenom čase znovu premiešajte, aby sa obnovila plasticita. Chrumkavé cesto na cestoviny je úplne pripravené - môžete začať pripravovať prírezky na mleté mäso. Aby ste to dosiahli, budete z neho musieť vytvarovať dva valčeky a nakrájať ich na porcie, z ktorých sa potom každá zroluje do okrúhlej vrstvy.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro