Mňam z Krymu! Vriaca voda + múka a trochu mletého mäsa
Dobrý deň, vážení čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Vítam svojich stálych hostí, ako aj všetkých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept na yantyk s mäsom, inak sa mu hovorí aj suchý cheburek. Pretože sú vyprážané na suchej panvici. Vo vnútri sa ukáže šťavnatá, cesto je nasiaknuté mäsovou plnkou a ukáže sa ako veľmi chutné. Pripravuje sa ľahko a ľahko, ingrediencie sú cenovo najdostupnejšie.
***************************
Pre cesto choux:
Múka -400gr.
Vriaca voda - 250 ml.
Soľ -1 ČL
Rastlinný olej -2 lyžice.
Na plnenie:
Mleté mäso - 400gr.
Žiarovka -1-2ks.
Cesnak -3-4 zuby.
Soľ -1 / 2 lyžičky.
voda -60 ml.
Čierne korenie - podľa chuti
SPÔSOB VARENIA
Najskôr si pripravíme cesto. 400 gramov múky preosejte do misky, pridajte 1 ČL. soľ, 2 lyžice. zeleninový olej. V strede premiešajte, urobte priehlbinku a zalejte 250 ml vriacej vody. Len čo voda zovrie, ihneď nalejte do múky. Rýchlo premiešajte, potrebujete uvariť múku.
Teraz dáme cesto na stôl a ihneď cesto vypracujeme. Cesto je elastické a nelepí sa na ruky. Odstránime 30 minút. Pripravíme si plnku. Vložte 350 gramov mletého mäsa do misy, rozomlejte veľkú cibuľu a pár strúčikov cesnaku pomocou mixéra a pridajte k mletému mäsu, zalejte 60 ml vody.
Pridajte pol lyžičky. soľ, čierne korenie. Mleté mäso premiešajte pripravené, odložte ho. Po 30 minútach dajte cesto na stôl, rozmixujte ho a rozdeľte na 11-12 častí.
Vezmite 1 šišky a vyvaľkajte tenký kruh. Priemer 12 cm. Na jednu polovicu dajte 1 polievkovú lyžičku. mleté mäso a distribuovať. Cesto prikryjeme druhou polovicou a okraj zafixujeme. Na želanie je možné okraj orezať nožom.
Vezmeme panvicu, zohrejeme ju, dáme koláče a opečieme ju na suchej panvici pod vekom na strednom ohni, kým nebude jemná. Trvá mi to z jednej strany 3 minúty, potom to otočím a opekám ďalšie 2-3 minúty. Namažte maslom.
Hotové koláče odstavíme z ohňa a druhú stranu vymastíme maslom. Nezabudnite zavrieť yantyk, aby zostal dlhšie horúci.
Zvyšok koláčov orestujeme. Výdatné, šťavnaté a veľmi chutné. Mimochodom, ak ich vyprážate na rastlinnom oleji, dostanete vynikajúce bublinkové cestoviny.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: