Akékoľvek mäso sa pečie ako celok v rúre, podáva sa teplé aj studené a často lisované, vhodné na tenké krájanie. S minimálnym úsilím kuchárskeho špecialistu je ľahké získať solídny produkt. Hlavné je dochutiť ich korením, zabaliť a pri pečení udržiavať šťavu vo vnútri masívnej tyčinky. Potom sa váš tanier s mäsom stane obľúbeným na slávnostnom stole a každodenné sendviče s plátkom lahodného bravčového mäsa oslovia všetkých členov domácnosti.
Zloženie:
Bravčové mäso - 1000 g
Cesnak - 5 zubov.
Rastlinný olej - 30 ml
Údená paprika - 5 g
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Na pečenie mäsa v kúskoch v rúre si vezmite uvedené jedlo. Z dostupných nástrojov budete potrebovať papier na pečenie a plech na pečenie alebo žiaruvzdornú formu, do ktorej sa zmestí celá bravčová panenka.
V mojom recepte je okrem soli a feferónky aj údená paprika, bohatá a voňavá, rovnako ako všadeprítomný cesnak. Zmeňte korenie, pridajte korenie alebo pridajte korenené poznámky, ako chcete.
Do čistej a suchej bravčovej alebo inej buničiny ostrihom urobte ostrie - pozdĺž celého obvodu, rovnomerne z jednej alebo dvoch strán. Vložte kúsok cesnaku alebo celý strúčik.
Mäso plnené cesnakom posypeme veľkou štipkou soli, tiež aromatickou paprikou a mletým čiernym korením. Opatrne a jemne vtierajte korenie zo všetkých strán, aby pokrylo všetky oblasti.
Po suchých prísadách posypeme slnečnicovým alebo rafinovaným kukuričným olejom. Mäso po celej ploche opäť vymastíme.
Ochutený polotovar zabalíme dosť pevne do pergamenu. Preložíme do keramickej nádoby a odošleme do predhriatej rúry. Pri teplote 180 stupňov pečieme bravčové mäso v kuse v rúre asi 1,5-2 hodiny.
Prvú hodinu si nechávame pod vekom. Dbajte na to, aby sa papier neroztrhol a nezachytil vytekajúce mäsové šťavy. Na konci varenia ho prepichnite špajľou, šťava by mala byť priehľadná a nie ružová a mäso by malo byť mäkké.
Pri studených rezoch chladte bez vybratia z rúry a bez otvorenia pergamenu.
Upečené bravčové mäso nakrájame na plátky a podávame s kyslé uhorky, zeleň, omáčka.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro