Najchutnejšou citrusovou pochúťkou, ktorú môžete kedykoľvek počas roka pripraviť, je pomarančový a citrónový džem. Nikto neodmietne taký voňavý a dezert zalievajúci ústa a môžete ho použiť rôznymi spôsobmi: pridajte do čaju, ako náplň do koláčov a koláčov, pripravte si s ním rôzne krémy a koláče. Už len vôňa džemu vás môže priviesť do šialenstva, takže sa nečudujte, ak vás vaša rodina požiada, aby ste to vyskúšali aj počas procesu varenia.
Zloženie:
Pomaranče - 4 ks.
Citrón - 2 ks.
Cukor - 2,5 lyžice.
Voda - 0,5 lyžice.
Príprava:
1. Pripravte si potrebné výrobky na výrobu pomarančových a citrónových džemov so šupkami cez mlynček na mäso. Aby ste zabránili tomu, že pochúťka bude horká, vyberte si voňajúce citrusy, pri nákupe ich neváhajte ovoňať. Niekedy sú ošetrené niečím s chemickým zápachom. Takéto ovocie môže pokaziť celú chuť džemu.
2. Pomaranče a citróny vložte do umývadla alebo hlbokej nádoby, každé ovocie obarte vriacou vodou na 1 minútu, nie však viac, len šupku zalejte horúcou vodou bez toho, aby ste ju prevarili. Je to nevyhnutné na to, aby aromatický olej vynikal na povrchu ovocia. Všetky citrusové plody nakrájajte na štyri alebo osem kúskov a odstráňte semená a nechajte kôru. Toto je povinný proces, inak v lekvári narazíte na kúsky semien.
3. Plátky citrusov rozdrvte na mlynčeku na mäso pomocou jemného sieťového nástavca (ak je to možné). Postupujte opatrne, dávajte pozor, aby vám nevystrekla šťava, ktorá vyteká.
4. Ovocnú hmotu preložíme do kotlíka alebo kastróla s nepriľnavým dnom. Dajte na sporák, mierne zapnite. Zalejeme kryštálovým cukrom a zalejeme teplou vodou. Môžete použiť trochu viac tekutín, najmä ak neboli pomaranče šťavnaté, ale mäsité. Hmotu dusíme asi 20 - 25 minút od okamihu varu, nádobu prikryjeme pokrievkou. Občas premiešame. Potom vypnite ohrev, otvorte veko a pochúťku ochlaďte na 4-5 hodín, alebo ešte lepšie, nechajte ju cez noc vychladnúť. Počas tejto doby bude drvená kôra absorbovať sirup a stane sa priehľadnejšia a menej horká.
5. Potom džem opäť privedieme do varu a dusíme asi 5-10 minút. Ak to chcete zakonzervovať, potom sterilizujte poháre a viečka, rozotrite do nich voňavú hmotu horúcou a ihneď utesnite. Pred uložením nechajte obrobky vychladnúť.
Hotové pomaranče a citrónový džem dáme do misiek / zaváracích pohárov / misiek a podávame. Chutí dobre ako teplá, tak aj chladená.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro