Pre skúseného kulinárskeho špecialistu nie je pečenie šarloty s jablkami a škoricou ťažké, pretože pozná veľa tajomstiev svojho vzniku, ale tí, ktorí sa ešte len učia základy kulinárskeho umenia, urobia veľa chýb, vďaka čomu bude koláč plochý, ťažký a trpký. Aby sa to nestalo, varte pečivo podľa krokov v tomto recepte a svoju rodinu môžete poréznym a vzdušným dezertom dopriať doslova za 40 - 50 minút!
Zloženie:
Kuracie vajcia - 3 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
Soľ - 3 štipky
Mletá škorica - 0,5 lyžičky
Jablká - 3 ks.
Rastlinný olej na mazanie formy
Príprava:
1. Pripraviť jedlo. Hmotnosť je uvedená pre 20 cm formu.
2. Snažte sa vyberať sladké a kyslé jablká, aby mierna kyslosť zdôraznila chuť pečiva. Nezabudnite ich odlepiť, pretože sú ošetrené parafínom. A pamätajte, že čím jemnejšie sú ovocné plátky, tým vyššie sa budú v ceste dvíhať, bez toho, aby zostali úplne na dne.
3. Stredne veľké kuracie vajcia opláchnite vo vode, osušte papierovou utierkou a rozdrvte do misky kuchynského robota. Prilejeme k nim soľ a kryštálový cukor. Všetky ingrediencie šľahajte pri vysokej rýchlosti asi 4 - 5 minút, kým nie sú vláčne.
4. Preosejte prvotriednu pšeničnú múku, nalejte ju s mletou škoricou do rozšľahaného vaječného masa. Sypké ingrediencie miešajte na minimálnej rýchlosti a všetko premieňajte na sušienkové cesto. V tomto okamihu môžete podľa želania pridať citrusovú alebo alkoholovú príchuť.
5. Jablká olúpte, opláchnite ich vo vode a nakrájajte na štvrtiny, ihneď vykrajujte jadierka so semenami. Olúpanú dužinu opäť opláchneme a nakrájame na malé kocky.
6. Rúru predhrejte na 180 - 200 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, nalejeme do nej pripravené cesto na sušienky.
7. Vložte do nej plátky jabĺk náhodne - „potopí sa“, ale tak to má byť. Cesto sa počas pečenia zdvihne a roztiahne, ťahaním kúskov jabĺk smerom nahor. Pamätajte, že nemusíte pridávať prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu hasenú octom. Vložte formu do rúry.
8. Pečieme škoricovo-jablkový charlotte asi 25 minút, pričom pozorujeme povrch. Hneď ako dobre zhnedne, vypnite kúrenie, ale neotvárajte dvierka prístroja. Nechajte v ňom koláč ešte 10 - 15 minút, aby neopadol.
Potom charlotte vyberte z rúry a z formy, ochlaďte a potom posypte práškovým cukrom. Nakrájajte na porcie a podávajte s nápojmi.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro