Ak máte k dispozícii pečené mlieko, potom na ňom určite uvarte chutné a jemné palacinky - je nepravdepodobné, že by takéto pečenie odmietla aspoň jedna z vašich domácností. Rozdiel medzi obyčajnými palacinkami od tých, ktoré sú vyrobené z cesta na tomto nápoji, je ten, že sú vzdušnejšie a jemnejšie. Existujú však aj úskalia - každá palacinka musí byť veľmi opatrne otočená na druhú stranu, pretože sa môže začať lámať. Nezabudnite nechať vymiesené cesto 20 - 25 minút samé, aby sa lepok v múke aktivoval a stal sa viskóznejším, hutnejším - takže sa počas procesu pečenia bude menej trhať. Samotné pečené mlieko je možné variť doma tak, že varíte bežné tučné mlieko v rúre alebo v multivarke v režime „Pečenie“ 1,5 hodiny. Zároveň sa na povrchu nápoja vytvorí pena, ktorá zmení svoju farbu z bielej na karamelovú a objem tekutiny sa zníži o 2-2,5 krát.
Zloženie:
Pečené mlieko - 1 polievková lyžica.
Voda - 0,5 lyžice.
Kuracie vajce - 2 ks.
Cukor - 50 g
Soľ - 2 štipky
Pšeničná múka - 5 lyžice. s vrchom
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Ako variť:
1. Kuracie vajcia opláchnite vo vode, rozbite do hlbokej nádoby. Pridajte tam soľ a kryštálový cukor, všetko šľahajte šľahačom alebo mixérom 1-2 minúty, nie však do bujnej peny.
2. Prilejte pečené mlieko pri izbovej teplote a vodu. Kuracie vajcia je vhodné používať nie vychladené, aby sa cesto dodatočne nezohrialo na panvici - potom sa palacinky budú piecť rýchlejšie. Všetko jemne premiešame.
3. Preosejeme prémiovú pšeničnú múku a pridáme ju do nádoby. Ďalej nalejte rastlinný olej a nechajte trochu naolejovať na panvici. Všetko dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky, a cesto necháme 20 - 25 minút na pokoji. Najlepšie je v tejto chvíli misku prikryť uterákom alebo potravinovou fóliou, aby sa na povrchu zmesi nevytvoril film.
4. Po uvedenom čase postavte lievancovú panvicu na sporák, mierne zapnite. Dno horúcej nádoby namažte rastlinným olejom. Toto sa robí raz, potom sa palacinky upečú bez toho, aby ste panvicu donekonečna mazali olejom, pretože je už v ceste. Naberačkou nabite naberačku a nalejte ju na dno nádoby, ktorú mierne rozvaľkajte v rukách, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po dne a vytvorilo zaoblený kúsok. Palacinku smažte 1-2 minúty z jednej a druhej strany.
Rovnakým spôsobom po kúsku upečte zvyšok cesta. Palacinky poukladajte na tanier / taniere a podávajte teplé s medom, sladkými omáčkami, džemom alebo lekvárom.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro