S teplom a nehou spomínam na jedlá, ktoré mama pripravovala v ére úplného nedostatku. Práve v tom čase hostesky preukázali vynaliezavosť a tvorivosť. Z bežne dostupných produktov si mohli pripraviť kulinárske diela, ktoré časom nestratili na svojej obľube.
Chcem sa s vami podeliť o jeden z týchto receptov. Toto sú svieže palacinky na raňajky. Na ich prípravu nie je potrebný cukor ani vajcia. Iba múka, sóda a kyslé mlieko.
Zloženie:
Kefír - 1 pohár (200 ml.)
Múka - 1 pohár
Soda - sp lyžičky
Soľ - sp lyžičky
Rastlinný olej na vyprážanie - 2 lyžice
Postup:
1. Pripravte si vyššie uvedené produkty. Môžete použiť akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok (kefír, jogurt, bifidok, fermentované pečené mlieko, zrazené mlieko atď.). Predhrievajte ho mierne v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd.
2. Nalejte kefír do misy. Odporúčam vám uvariť aspoň dve porcie naraz. Pretože s jedným je výstup palaciniek veľmi malý. Varím vždy minimálne 4 porcie.
3. Múku vopred preosejeme a pridáme do misy. Cesto vymiesime vareškou. Mal by byť jednotný, bez inklúzií a hrudiek.
4. Na koniec dávky pridajte sódu bikarbónu a premiešajte.
5. Cesto by malo mať normálnu konzistenciu, ako by malo byť na prípravu palaciniek.
6. Ak zostane na vzduchu, rýchlo vyschne a vytvorí kôru. Preto je vhodné ho preniesť do tesného plastového vrecka a vrch zafixovať špeciálnou sponou. Môže sa teda uchovávať v chladničke. Keď je čas na smaženie palaciniek, jednoducho koniec vrecka odstrihnite nožnicami.
7. Zahrejte 1 lyžicu na panvici. zeleninový olej. Priamo z vrecka vytlačte malé množstvo cesta vo forme malých koláčikov. Palacinky smažte zo všetkých strán do zlatista na strednom plameni po dobu 3-4 minút z každej strany. Nie je potrebné moriť prebytočný riad. Po použití celého testu prázdne vrece jednoducho zlikvidujte. Podľa potreby podlievame olejom.
8. Hotové palacinky dajte na kefír bez droždia na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Napriek nedostatku cukru sú palacinky prekvapivo chutné a nepotrebujú sladké prírastky. Môžu sa podávať s kyslou smotanou alebo jogurtom.
Pre vášnivú chuť na sladké ponúknite ako polevu med, sirup, karamel alebo džem.
Varte a nezabudnite na recepty, ktoré sa stali súčasťou našej historickej minulosti.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro