Hniezda na mäso sa pripravujú z rôznych mletých druhov mäsa: kuracie, hovädzie, bravčové, miešané. Ak máte radi bohatú arómu a šťavnatosť, odporúčam vám kombinovať hovädzie a bravčové mäso mleté v rovnakom pomere. Prvý dodá výraznú chuť a pružnosť, druhý zjemní, dodá potrebný tuk a nedovolí, aby sa výrobky nadmerne zmenšovali.
Zloženie:
Mleté bravčové a hovädzie mäso - 400 g
Vajcia - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 40 ml
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete doma uvariť hniezda z mletého mäsa s vajcami v rúre, vezmite si jedlá zo zoznamu. Na pečenie majte tiež poruke plech alobal alebo papier na pečenie. Sada korenia môžete ľubovoľne obmieňať, pridať cesnak, feferónky. Ale pre väčšinu mäsovej chuti vylúčte múku, chlieb, škrob, obilniny. Aj keď v záujme zvýšenia výťažnosti a šetrenia mäsa sú v tomto recepte vhodné všetky nečistoty pre kotlety, fašírky a fašírky.
Krok 2 - Pridajte mletú cibuľu na mleté bravčové a hovädzie mäso. Hodíme doň štipku soli a mletého čierneho korenia. Dôkladne premiešajte.
Krok 3 - Pretože v kompozícii nie je múka a iné spojivá, mleté mäso musí byť odklepnuté. Zhrňte hrudku a silou ju prehoďte z dlane na dlaň. Môžete ho tiež umiestniť do tašky a niekoľkokrát naraziť na dosku. Zvyšuje sa tak viskozita, elasticita mäsových vlákien a výrobky sa pri vyprážaní alebo pečení nerozpadajú.
Krok 4 - Z fólie vytvoríme bunky s nízkym okrajom pre každú porciu. Pamätajte, že v hniezdnej peci na mleté mäso sa bude uvoľňovať mäsová šťava. Fóliu namažte rastlinným olejom.
Krok 5 - S mokrými alebo naolejovanými rukami vytvarujeme guľky rovnakej veľkosti, potom v strede každej zatlačíme priehlbinu pre vajíčko (alebo inú náplň), dosku zarovnáme po obvode. Prázdne mäsové hniezda pošleme do predhriatej rúry a pečieme prvých 15 minút pri teplote 190 stupňov.
Krok 6 - Vyberte dusené polotovary z rúry, vypustite mäsovú šťavu vytvorenú vo vnútri priehlbín - vtlačte vajíčko do dutín a vráťte späť do rúry na 7-10 minút, kým bielko nestuhne.
Šťavnaté hniezda z mletého mäsa podávame s vajíčkom spolu s čerstvou zeleninou a bylinkami, ak je to potrebné - s prílohou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro