V dnešnej dobe nikoho neprekvapíte dipovou omáčkou - často sa podáva v kaviarňach a podnikoch ponúkajúcich rýchle občerstvenie ako doplnok k pizzi, čipsom, vyprážanému alebo pečenému lavašu, shawarme. Je dobré, že sa do nej namáčajú potraviny, napríklad nasekaná čerstvá zelenina, hranolky atď. Konzistenciou pripomína hustú kyslú smotanu a dá sa pripraviť z akéhokoľvek produktu, ktorý zodpovedá vašej chuti.
Za najobľúbenejší dip sa považuje mexický guacamole, ktorý sa skladá z avokáda, paradajok, cibule a niekoľkých kvapiek rastlinného oleja, hlavne - kukurica, ale v našich krajinách je prípustné nahradiť ju olivou lisovanou za studena alebo rafinovanou slnečnicou, ale bez zápachu, aby sa neprerušila chuť omáčka.
Dip sa neuchováva v chladničke, pripravuje sa bezprostredne pred podávaním, takže na ne vopred nie je dostatok zásob zmysel, okrem toho po chvíli rozdrvená dužina avokáda stratí svoju jasnú farbu a stane sa tmavohnedá.
Zloženie:
Avokádo - 1 ks.
Paradajky - 4 ks. (malý)
Červená cibuľa - 1 ks.
Citrónová šťava - 0,5 lyžičky
Soľ a korenie podľa chuti
Rastlinný olej - 1 lyžička
Ako variť:
1. Opláchnite paradajky vo vode, vyrežte zelené jadierka. Nakrájajte na polovicu a nakrájajte na malé kocky. Pošlite ich do hlbokej nádoby. Ak čerstvé paradajky nie sú k dispozícii, paradajky v konzerve sa dajú kúpiť, ale použiť bez šupky.
2. Kúpte si avokádo mierne mäkké, aby bolo ovocie pri jemnom stlačení prstami mierne rozdrvené a nie pružné - to znamená, že je zrelé a jeho mäso sa stáva mastnou. V opačnom prípade bude hutný a nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Avokádo rozkrojte zvisle na polovicu, obe polovice mierne pootočte v opačných smeroch, pričom jednu uvoľnite od druhej. Lyžičkou alebo polievkovou lyžicou (v závislosti od veľkosti ovocia) odstráňte dužinu zo šupky.
3. Nakrájajte ho na malé kocky a vložte do nádoby s nasekanými paradajkami.
4. Z plevy olúpte červenú alebo cibuľu, opláchnite ich pod tečúcou vodou. Nakrájajte na malé kocky a odošlite do zvyšku surovín.
5. Všetko preložte do hlbokého pohára alebo misy kuchynského robota / sekačky. Prilejeme citrónovú šťavu, pridáme soľ a mleté čierne korenie. Purée pomocou tyčového mixéra alebo šľahača s kuchynským robotom, až kým nebude hladké a krémové.
6. Vložte pripravenú omáčku do misy alebo misy.
Mexický dip podávajte ihneď po uvarení na tanieri s hranolkami, pečeným pita chlebom, shawarmou atď. - neobmedzujte svoju fantáziu!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro