Varenie chutnej, výdatnej a bohatej kapustovej polievky s čerstvou kapustou a hovädzím mäsom nie je vôbec ťažké, stačí len dostatok času na prípravu mäsa a jednoduchých a cenovo dostupných výrobkov. V chladnom období je to najobľúbenejšie jedlo, ktoré varíme na obed. Ako hovorí ruské príslovie: "Kapustová polievka a kaša - naše jedlo!"
Zloženie:
Zemiaky - 300 gr.
Mrkva - 100 gr.
Kapusta - 400 gr.
Hovädzie mäso - 700 gr.
Paradajky - 250 gr.
Voda - 2 litre.
Sladká paprika - 100 gr.
Cibuľa cibuľa - 50 gr.
Rastlinný olej - 50 ml.
Podľa chuti osolíme
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Pripravíme potrebné produkty podľa zoznamu. Lepšie je vziať hovädzie mäso na kosť. Čerstvé paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou alebo paradajkami vo vlastnej šťave.
Krok 2 - Hovädzie mäso opláchnite. Naplňte vodou. Pri varení odstráňte penu a duste ju 1-1,5 hodiny. Čím je mäso mladšie, tým menej času trvá jeho uvarenie. Počas tejto doby sa začne nápadne oddeľovať od kosti.
Krok 3 - vývar preceďte. Oddeľte hovädzie mäso od kostí. Pažbu vráťte do ohňa.
Krok 4 - Zemiaky ošúpte, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Do uvareného vývaru vložíme mäso a zemiakové plátky. Varíme od okamihu varu 20 minút.
Krok 5 - Na prípravu vyprážania si pripravte potrebnú zeleninu - ošúpte a rozomlejte ju. Mrkvu a papriku nakrájame na pásiky, cibuľu na malé kocky.
Krok 6 - Opláchnite čerstvé paradajky, nakrájajte na polovice a tri na strednom strúhadle. Potrebujeme iba dužinu. Aj keď tento krok môžete preskočiť a paradajky jednoducho nakrájať na plátky. Alebo ich môžete obariť vriacou vodou, ošúpať a potom nakrájať na plátky.
Krok 7 - Na panvici rozohrejeme olej alebo tuk, za stáleho miešania zeleninu opekáme do mäkka, oheň pomaly stíšime. Potom nalejte nastrúhané paradajky.
Krok 8 - Zeleninu s paradajkami podusíme pod pokrievkou, kým sa tekutina neodparí a vyprážanie sa sfarbí dočervena. Vyprážanie s paradajkovou pastou bude trvať veľmi málo času.
Krok 9 - Nakrájajte kapustu na tenké prúžky.
Krok 10 - Potom, čo zemiaky varia 10 - 15 minút a sme pripravení na smaženie, pridáme do kapustnice kapustu.
Krok 11 - Varte zostávajúci čas, t.j. ďalších 15-20 minút. Čerstvá kapusta nevyžaduje dlhý var. Na konci podľa chuti osolíme a pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať alebo kôpor. Po uvarení polievky ju necháme trochu zovrieť.
Vynikajúca čerstvá kapustová polievka s hovädzím mäsom je hotová. Podávame ich horúce k stolu, pridáme kyslú smotanu, cibuľu alebo cesnak.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro