Chutné a šťavnaté pečeňové kotlety z hovädzej pečene budú dôležité ako príloha, tak aj ako samostatné občerstvenie s omáčkami alebo dipmi. Môžete ich vziať so sebou na cestu, na piknik alebo do práce, pretože toto jedlo je vynikajúce teplé aj studené.
V skutočnosti také kotlety nie sú ničím iným ako obyčajnými pečeňovými plackami, ktoré sú vyrezávané z tekutého pečiva klasické kotlety sú jednoducho nereálne, takže sú pripravené s lyžicou vriaceho oleja a dostanú sa k východu také jedlo. Varenie sa líši iba pridaním bieleho pečiva namočeného v mlieku.
Mimochodom, varené rezne po ochladení je možné zmraziť v mrazničke umiestnením do vrecka až na 6 mesiacov. A v pravý čas ju stačí len zohriať v mikrovlnnej rúre po dobu 3 - 5 minút - zostáva už iba uvariť prílohu z obilnín, cestovín alebo zeleniny.
Zloženie:
Hovädzia pečeň - 0,5 kg
Biely chlieb - 2 krajce
Cibuľa - 1 ks.
Kuracie vajce - 2 ks. (malý)
Mlieko - 80 ml
Pšeničná múka - 3 lyžice.
Rastlinný olej - 100 ml
Soľ a korenie podľa chuti
Ako variť:
1. Vložte plátky bieleho chleba do hlbokej nádoby a podlejte mliekom s akýmkoľvek obsahom tuku. Nechajte pôsobiť 10-15 minút. Potrebné je presne biele pečivo, pretože čierne alebo ražné rezne dodajú horkým príchutiam. Zároveň olúpte cibuľu a opláchnite vo vode.
2. Hovädziu pečeň opláchnite tiež vo vode, odstráňte všetky žily / filmy / nádoby a nakrájajte na časti tak, aby zapadli do rúrky na mlynček na mäso. Cibuľu nakrájame na 4 kúsky. Droby, cibuľu a chlieb namočené v mlieku prešli cez mlynček na mäso a mierne ich vyžmýkajte. Je vhodné inštalovať mriežku s malými bunkami, aby bolo mleté mäso rovnomernejšie.
3. Kuracie vajcia (dve malé alebo jedno veľké) nalejte do nádoby s mletou pečeňou, pridajte čierne mleté korenie a podľa chuti soľ. Pretože samotná hovädzia pečeň má horkú chuť, je lepšie nepridávať ďalšie dochucovadlá alebo koreniny. Pridajte múku a všetko dôkladne premiešajte, mleté mäso nechajte 15 - 20 minút v chladničke zakryté potravinovou fóliou.
4. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej - malo by ho byť pomerne veľa, aby boli blanky vyprážané rovnomerne. Lyžicu uvareného mletého mäsa vo forme palaciniek po lyžici osmažte a opekajte ho z každej strany 1 - 2 minúty do zlatista.
5. V takom prípade by malo byť kúrenie stredné, aby mali kotlety čas na vyprážanie vo vnútri.
6. Potom ich dajte na papierovú utierku - z pripravenej misky sa odstráni prebytočný tuk.
Podávame pečeňové rezne s kyslou smotanou alebo obyčajným hustým jogurtom. Sú veľmi chutné a chutné, najmä keď sú horúce.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro