Pri dusení kapusty sa tradične používa minimálna sada ďalších komponentov, často cibule a mrkvy. Ale pre zmenu je kapusta doplnená o ďalšie prísady, napríklad fazuľa je skvelá. Môžete použiť hotový konzervovaný výrobok alebo vopred variť surovú fazuľu. Vďaka týmto fazuľkám je pokrm viac uspokojivý.
Môžete pridať korenie podľa vášho výberu, aby ste vylepšili chuť a arómu. Aj v recepte je použitá paradajková pasta, ktorá dáva pokrmu kyslú chuť a sýtu farbu.
Zloženie:
Biela kapusta - 700 gr.
Fazuľa - 200 gr.
Mrkva - 1-2 ks.
Paradajková pasta - 40 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Rafinovaný olej - 3 lyžice.
Cesnak - 1 klinček
Voda - 150 ml.
Korenie (soľ, kurkuma, cukor, paprika, korenie) - podľa vkusu
Petržlen - 20 gr.
Krok za krokom recept:
1. Fazuľu opatrne triedte, odstráňte pokazené vzorky a namočte ich na 6 hodín do vody (môžete cez noc). Tento postup mierne skráti dobu varenia. Po fazuli opláchnite, vložte do hrnca, podlejte veľkým podielom vody. Doba varenia fazule je individuálna, závisí od vybranej odrody, môže sa pohybovať od 60 do 120 minút. Na konci procesu varenia nasypte soľ.
2. Medzitým sa obrátime na dusenie kapusty. Nakrájajte cibuľu na kocky, mrkvu na prúžky pomocou strúhadla s veľkými otvormi.
3. Odstráňte vrchné listy z kapustovej hlavy, nakrájajte peň, nakrájajte na tenké prúžky.
4. Na panvici rozohrejte veľkú hrubostennú panvicu, pridajte olej, potom pošlite drvič cibule a mrkvu. Na strednom ohni zeleninu dusíme ďalších 5 minút domäkka.
5. Ďalej pridáme pripravenú kapustu.
6. Jedlo dochuťte soľou a iným korením, intenzívne ho premiešajte, pridajte ďalšiu porciu oleja, aby sa kapusta nespálila. Znížte oheň na minimum. Dusíme kapustu do mäkka, asi 20 minút, za častého miešania. Pravidelne dolievajte vodu.
7. Keď je kapusta mäkká, dolejte ju paradajkovou pastou a cesnakom, mletým cesnakom.
8. Fazuľu vyberte z vody, v ktorej sa varila, pridajte ju ku kapuste a premiešajte. Dusíme ďalších 20 minút s pokrievkou na panvici. Podľa potreby dolejte vodu. Potom ochutnajte, aby ste určili chýbajúce korenie.
9. Pred podávaním dusenú kapustu posypte fazuľou s nasekanými bylinkami.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro