Pre fanúšikov tekvicových a štiepaných prvých chodov ponúkam jednoduchý recept na ich každodennú stravu. Minimum dostupných produktov, elementárny technologický postup plus jemná hodvábna textúra a sladko-krémová chuť samotnej krémovej polievky - to poteší dospelých aj deti.
Podľa vlastného výberu môžete do krémovej tekvicovej polievky so smotanou pridať chrumkavé plátky slaniny, sušené tekvicové semiačka, pikantný tymian alebo horká šalvia, strúhanka alebo cesnak prípitok.
Zloženie:
Tekvica - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 zuby
Krém 10% - 200 ml
Voda - 100 ml
Rastlinný olej - 20 ml
Maslo - 20 g
Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok - podľa chuti
Zelení a tekvicové semiačka - na podávanie
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak chcete doma pripraviť krémovú polievku, vezmite si uvedené jedlá. Pokiaľ je to možné, vyberte si sladké a šťavnaté odrody tekvice, a to aj na úkor jasu farby - prvé jedlo vyjde menej nasýtené v tieni, ale oveľa chutnejšie, nie vodnaté a bez chuti. Percento tuku v mliečnej smotane je 10 - 20%. Je tiež ľahké zmeniť koncentráciu: pomer vody a krému.
Krok 2 - Na dvoch druhoch masla (chudé a maslo) orestujte nakrájanú cibuľu a pár pretlačených strúčikov cesnaku. Pri miernom zahrievaní zaistite priehľadnosť po dobu 4 minút. Cibuľa s cesnakom jedlo nasýti miernou pikantnosťou a nebude mať rád kašu.
Krok 3 - Oddeľte tekvicovú dužinu. Nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru a nie príliš veľké. Keďže tekvica veľmi rýchlo zmäkne, nemá zmysel používať strúhadlo, stačí krájať najemno a najemno. Vložte oranžové rezne na restovanie. Miešajte a naolejujte ďalšie 3 minúty.
Krok 4 - Zalejte vodou, povarte, znížte teplotu, varte do mäkka 10 minút. Potom prepichneme, aby sme skontrolovali mieru poddajnosti.
Krok 5 - Pyré tyčovým mixérom dohladka.
Krok 6 - Tekvicové pyré vrátime na sporák, zriedime horúcou smotanou. Osolíme, okoreníme, ochutíme mletým muškátovým orieškom alebo iným obľúbeným korením. Vyskúšajme. Necháme zovrieť a ihneď odstavíme z ohňa.
Podávame krémovú tekvicovú polievku so smotanou, ozdobenú čerstvými bylinkami a drvenými semiačkami, dôkladne teplú a s krutónmi.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro