Počas nášho detstva nám hovorili, že morské riasy sú jedným z najužitočnejších produktov, ktoré absorbujú všetku „moc oceánu“ a čo je najdôležitejšie, obsahujú veľa jódu. Čo však hovorí moderná veda a je pre nás skutočne nevyhnutné jesť riasy? A predáva sa v užitočnej forme v obchodoch?
Prečo ju všetci považujú za tak cennú?
Napríklad tento produkt je zahrnutý v strave Japoncov. Miestne dievčatá majú veľmi rady wakame - sušené morské riasy. Je to skvelé občerstvenie, ktoré svojím vzhľadom pripomína tmavé hranolky. Verí sa, že posilňujú nechty a vlasy.
A najslávnejšou morskou riasou mimo krajiny je nori. Jedná sa o plastové obaly, ktoré sa nelámu, nedrvia, a preto sú ideálne na výrobu sushi, roliek. Získavajú sa týmto spôsobom: čerstvé morské riasy, ktoré vyzerajú ako bahno, sa zoškrabú z pobrežných kameňov, vyvalia sa, vysušia a vyprážajú na otvorenom ohni. List je pružný a chrumkavý.
Odborník na výživu Sergey Oblozhko hovorí, že morské riasy sú superpotravinou v pravom slova zmysle (fantasticky zdravá).
V Rusku v posledných niekoľkých rokoch nastal trend aj u tohto produktu. Takže v ktorejkoľvek ázijskej reštaurácii si môžete objednať šalát chuku preliaty orechovou omáčkou. A v každom obchode si môžete kúpiť tradičný chalúh v rôznych formách. Je cenený pre vysoký obsah jódu. Moderní lekári však začínajú biť na poplach, pretože viac ako 70% Rusov pociťuje nedostatok tejto látky, čo v konečnom dôsledku vedie k ochoreniu štítnej žľazy.
Morské riasy sú cenené pre obsah užitočných bielkovín a polysacharidov, napríklad kyselinu algínovú - vynikajúci sorbent, ktorý odstraňuje toxíny. Obsahuje tiež látku zvanú fukoidan. Podľa mnohých vedcov má protirakovinové vlastnosti.
Otázka však znie - zachovávajú si riasy v plechových a plastových plechovkách, ktoré sa predávajú v našich obchodoch, svoje výhody?
Na prípravu šalátov sa čínske suroviny nakupujú v sušenej forme. Podľa výrobcov stráca morské riasy pri dodržaní všetkých pravidiel sušenia iba vlhkosť a všetky vlastnosti a zložky, stopové prvky zostávajú. V továrňach sa obnovuje sušená chalúhová kaša, ktorá sa zaleje horúcou vodou, pridá sa zelenina a marináda.
Avšak profesor Antonína Podkorytová, ktorý dlhé roky študuje riasy na Ruskom výskumnom ústave rybárstva a oceánografie, chápe, že použitie jednoročnej čínskej chalúh je diktované otázkami ekonomiky. Ale v potravinárskom priemysle je oveľa lepšie používať ruské dvojročné riasy - sú zdravšie.
Na ktoré ďalšie riasy sú dobré?
Existujú aj ďalšie zdravé zelené riasy, ktoré obsahujú viac ako 60% bielkovín. Platí to najmä pre spirulinu a chlorellu. Ich chuť je samozrejme špecifická, pripomína bahenné bahno, ale mnohí tento produkt pripisujú superpotravinám.
A aby ste sa zbavili nepríjemnej arómy a chuti, musíte sa len naučiť variť morské riasy. Napríklad po zmrazení stratí spirulina močaristú chuť, dá sa pridať do koktailov, obzvlášť cenných také jedlá pre vegetariánov, pretože obsahujú veľa vitamínu B12, ktorý sa v iných rastlinách nenachádza jedlo. Niektorí si do ucha pridávajú čerstvé alebo sušené morské riasy.
Môžete si tiež kúpiť spirulinu vo forme tabliet alebo prášku.
Ďalšie zaujímavé články:
Pozor: Hranolky a hranolky sú zdraviu škodlivé
10 nebezpečných potravín pre zubnú sklovinu
TOP 10 potravín, ktoré vám pri nesprávnom použití ublížia
Páči sa mi, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!