Domáce rezance sú skvelou alternatívou k cestovinám z obchodu. Ak ste jeho prípravu nikdy nezažili, stojí za to vyskúšať. Áno, postup je časovo náročný, ale výsledok stojí za to. Rezance zmiešané s vajíčkami sa ukážu ako veľmi jemné a chutné a tiež majú príjemnú žltú farbu a, myslím, žiadne umelé farby. Všetko je prirodzené. Odporúčam vyskúšať!
Zloženie:
Pšeničná múka - 350 g.
Kuracie vajce - 3 ks.
Soľ - 1 lyžička
Voda - 80 ml.
Krok za krokom recept:
1. Pripravte požadovanú sadu produktov. Ak chcete pekné žlté rezance, použite namiesto kupovaných v obchode domáce vajcia. Vyberte si iba múku najvyššej kvality.
2. Vajcia rozbite do malej nádoby, pridajte soľ a vodu. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
3. Múku preosejeme do misy a v strede urobíme priehlbinu. Nalejte do nej vaječnú zmes.
4. Miešajte, kým múka nie je čo najviac vlhká. Potom zmes preložte na pomúčenú dosku a pokračujte v miesení cesta rukami.
5. Malo by to byť dostatočne tesné. Zozbierajte ho do gule a zabaľte do igelitu. Nechajte ho pri izbovej teplote 30 minút. Postupom času bude hladšia, pružnejšia a poddajnejšia.
6. Pre pohodlie si cesto rozdeľte na 3 - 4 kúsky. Každý z nich stočte do tenkej vrstvy, hojne posypte múkou a nechajte pôsobiť 15 minút. Cesto by malo trochu vyschnúť.
7. Potom ho zabaľte do tesného valčeka a nakrájajte na kolieska požadovanej hrúbky - tá určí hrúbku budúcich rezancov. Takto nakrájame celé cesto.
8. Výsledné špirály odskrutkujte a vyváľajte v múke, prebytok pretrepte.
9. Domáce rezance sú pripravené. Môže byť okamžite uvarený alebo pripravený na budúce použitie. Udržuje dobre, ale na to je potrebné ho dobre vysušiť. Rozložte rezance na pergamen v jednej vrstve alebo otočte v porciovaných hniezdach, nechajte úplne vyschnúť. Skladujte svoje vlastné cestoviny v zapečatenom vrecku alebo nádobe.
10. Rezance uvaríme v osolenom kuracím vývare a podávame ako prvý chod. Zelení a čerstvá zelenina k tomu budú skvelým doplnkom.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro