Ak si chcete pripraviť chutné pečivo na pitie domáceho čaju, použite tento recept. Žemle s jablkami z kváskového cesta oslovia každého bez výnimky a ich aróma bude prevoňaná celým domom. Jemné, jemné cesto sa výborne hodí k jablkovej plnke. Množstvo cukru v recepte je možné upraviť podľa vašej chuti. Odporúčam vyskúšať!
Zloženie:
Cesto:
Mlieko - 250 ml.
Cukor - 4 lyžice
Suché droždie - 1 polievková lyžica.
Rastlinný olej - 40 ml.
Maslo - 50 g.
Múka - 450 g.
Náplň:
Jablko - 2 ks
Cukor - 1,5 lyžice (alebo podľa chuti)
Vajce - na mazanie žemlí
Krok za krokom recept:
1. Pripravte požadovanú sadu produktov. Prémiovú múku preosejte cez jemné sitko. Bude teda nasýtený kyslíkom, čo bude mať dobrý vplyv na cesto. Pri výbere jabĺk uprednostnite sladké a kyslé odrody s hustou štruktúrou. Maslo vopred rozpustíme v mikrovlnnej rúre, necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Do teplého mlieka nalejte cukor (2 lyžice) a suché droždie. Zamiešajte a nechajte 10 minút sedieť.
3. Keď sa droždie „prebudí“, na jeho povrchu sa objaví nadýchaný uzáver a vy môžete pokračovať vo varení. Ak sa tak nestalo a droždie zostalo v pôvodnej podobe, budete musieť začať odznova, inak lahodné pečenie nebude fungovať.
4. Pridajte zvyšný cukor, rastlinný olej a maslo do zmesi mlieka a kvasníc.
5. Pridajte pšeničnú múku a začnite cesto miesiť lyžicou.
6. Keď zmes veľmi zhustne, preložte ju na stôl a pokračujte v miesení rukou. Zhromaždite jemné cesto, ktoré sa nelepí na ruky, a vložte ho do misky vymastenej rastlinným olejom. Misku prikryjeme utierkou a necháme cesto kysnúť.
7. Po 1-1,5 hodinách znateľne narastie a zväčší objem.
8. Rozdrobte ho a uvoľnite vzduch a rozdeľte ho na 10 rovnakých častí. Na udržanie rovnakých polotovarov môžete použiť kuchynskú váhu. Cesto stočte do malých guličiek, zakryte obrúskom a nechajte 10 minút pôsobiť.
9. Do tej doby urobte náplň. Olúpte a umyte jablká. Dužinu nakrájame na malé kocky a spojíme s cukrom, dobre premiešame. Plnka je hotová. Začnime formovať drdoly. Po vykysnutí bude cesto veľmi jemné a vláčne, bude sa s ním príjemne pracovať. Každú guľku vyvaľkajte valčekom alebo roztiahnite rukami do koláča. Do stredu vložte trochu plnky.
10. Plátky jabĺk jemne zalepte do okrúhlych žemlí.
11. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a kúsky položíme švom nadol. Zakryte uterákom a nechajte 10 minút sedieť.
12. Potom zodpovedajúce žemle namažte rozšľahaným vajcom a pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov.
13. Pečte ich, až kým nebudú pekne sčervenané, asi 30 - 35 minút. Hotové pečivo vyberte z formy a ochlaďte na mriežke.
14. Svieže žemle s jablkami z kváskového cesta sú hotové.
Podávajte ich so šálkou aromatického čaju alebo pohárom mlieka.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro