Klobásy v ceste je možné variť v cestíčku, lístkovom a kvasnicovom cestíčku. Navrhujem ich zapiecť so syrom na kvasnicové cesto, ktoré je hnetené s kefírom. Je ľahký na prípravu, ukáže sa, že nie je vôbec rozmarný, je vhodný na pečenie buchiet so sladkou a nie sladkou plnkou (stačí do zmesi pridať viac cukru). Drdoly sú dlho ľahké a jemné.
Zloženie:
Kefír - 200 ml.
Mlieko - 80 ml.
Pšeničná múka - 4 st.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Cukor - 1 lyžička
Soľ - štipka
Suché rýchlo pôsobiace droždie - 1. 5 lyžičky
Rastlinný olej - 40 ml.
Klobásy - 14 ks.
Tavený syr - 14 plst.
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Pripravíme potrebné produkty podľa zoznamu. Budeme potrebovať buď 14 bežných párkov alebo 28 malých.
Krok 2 - Najskôr musíte „oživiť“ droždie: dajte cesto tak, aby cesto dobre stúpalo. V hrnci zohrejeme vodu na 40 - 50 stupňov a vrchnák otočíme hore dnom. V teplom mlieku rozmiešame cukor, 3 lyžice múky a droždie. Misu s cestom dáme na kastról s teplou vodou. Zakryjeme to obrúskom a počkáme pol hodinu alebo trochu viac / menej, všetko bude závisieť od kvality a čerstvosti samotného kvásku, ako aj od teploty, ktorú hrniec s vodou dáva. Počas tejto doby by sa cesto malo zdvojnásobiť.
Krok 3 - Pridajte do neho rastlinný olej (nerafinovaný), soľ, vajce a bielkoviny, nechajte 1 žĺtok. Miešajte postupne múku.
Krok 4 - Cesto nezanášajte múkou, malo by zostať mäkké a mierne sa držať na rukách. Vložte ju do misy na hrniec s teplou vodou. Zakryjeme obrúskom.
Krok 5 - Po 40-50 minútach objem dobre stúpne. Miesime to rukami a môžete začať formovať koláče.
Krok 6 - Uvoľnite párky a syr z obalu. Plech prikryjeme pergamenom, rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
Krok 7 - Po namastení rúk rastlinným olejom si cesto rozdeľte na 2 časti. Z prvej polovice vytvarujeme veľkú klobásu, rozdelíme ju na 7 rovnakých častí.
Krok 8 - Každý kúsok cesta rozvaľkajte na dlhé lano, mierne ho sploštite a vytvorte pás.
Krok 9 - Klobása sa obalí v syre.
Krok 10 - Klobásu zabaľte do špirály s pásom cesta, konce dobre zafixujte. Žemle môžete zabaliť aj inak, ale krajšie špirálou.
Krok 11 - To isté robíme so všetkými párkami. Polotovary dáme na plech, vymastíme žĺtkom, podľa želania posypeme sezamovými semiačkami.
Krok 12 - Zapekaciu misu vložíme do rúry, pečieme do zlatista. Klobásy vyberte z cesta na mriežke, aby vychladli, a pripravte druhú dávku pečiva so zvyšným cestom.
Lahodné párky v cesto so syrom podávame na stôl s kečupom alebo čerstvou zeleninou, alebo len tak na čaj na raňajky.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro