Makrela je veľmi chutná, tučná a zdravá ryba, ktorá je už dlho častým hosťom nielen našich jedálenských stolov, ale aj sviatočných stolov. Len čo nie je uvarené, je vyprážané, uvarené, pečené, plnené. Dnes si z tejto milovanej ryby pripravíme porciovanú roládu. Je pripravený veľmi jednoducho a dostatočne rýchlo, z minimálneho množstva produktov, ale nenechajte sa tým zmiasť. Vzhľad rybej rolky je veľmi atraktívny a svojou chuťou poteší aj toho najnáročnejšieho labužníka.
Zloženie:
Makrela - 400 g
Slanina - 40 g
Podľa chuti osolíme
Ch.m. korenie - ochutnať
Príprava:
1. Pripravte si všetko jedlo. Ryby na tento recept kupujte celé, s neporušenou, hladkou a rovnomernou pokožkou. Ak je pokožka suchá a popraskaná, je pravdepodobné, že sa ryba niekoľkokrát roztopila. Slanina funguje najlepšie, keď je nakrájaná na plátky a bude sa dobre držať na rybích filé. Predbežne rozmrazte makrelu, odrežte hlavu, opatrne ju očistite od vnútorných strán, odstráňte čierny film vo vnútri brucha.
2. Rybu odrežte zhora pozdĺž plutvy, opatrne odrežte filety z hrebeňa. Odstráňte samotný hrebeň v blízkosti chvosta, chvost by mal zostať. Odstráňte všetky kosti. Filé dochutíme soľou, korením, zvnútra aj zvonka.
3. Na rybie filé poukladajte tenké plátky tepelne neupravenej slaniny.
4. Teraz je potrebné makrelu zrolovať do role. Začíname od hlavy po chvost, najskôr jedným smerom, potom od chvosta k hlave druhým smerom.
5. Rybia rolka musí byť pripevnená niekoľkými drevenými špízmi, inak nebude držať tvar. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, obrobok preložíme do železného alebo keramického pekáča, vložíme do rúry a pečieme 30 minút v režime horného a spodného ohrevu. Päť minút pred koncom varenia môžete zapnúť konvekciu alebo horný gril a nechať pokrm získať zlatohnedú kôrku.
Pečenú makrelu a slaninovú rolku podávajte s čerstvou zeleninou alebo domácimi kyslými uhorkami. Z príloh bude chutné so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro