Okrem tradičných mäsových knedlí sú knedle plnené rôznymi plnkami a podľa mňa jednou z najuspokojivejších a najchutnejších - zemiakmi, opraženou cibuľou a údenými kuracími prsiami. Sformované polotovary so zemiakmi je možné zmraziť, podľa potreby uvariť a skonzumovať.
Zloženie:
Cesto (na knedle a knedle do mlieka) - 300 g
Zemiaky - 500 g
Údené kuracie prsia - 150 g
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete urobiť knedľu so zemiakmi doma, vezmite si jedlá zo zoznamu. Odporúčam recept na mliečne cesto. Lahodná, mäkká textúra, elastická, tenko stočená bez prerušenia - s ňou si halušky, manti a knedle zachovajú svoj tvar a neprevaria sa.
Krok 2 - Zemiakové hľuzy umyte, odstráňte zvyšky pôdy a ponorte ich do aktívneho vriacej vody. Zemiaky uvaríme v šupke bez korenia do mäkka. Očistíme a vymiesime na zemiakovú kašu. Takto uvarené a zemiaková kaša nie sú vodnaté, hutné a plastové.
Krok 3 - Na rozpálenej panvici rozpálime chudý rafinovaný olej, najskôr dáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Dusíme do priehľadnosti a pridáme na kocky nakrájané údené kuracie prsia alebo iné podobné aromatické mäso. Smažte 5-7 minút na miernom ohni.
Krok 4 - Zmiešajte zemiakovú kašu s osmaženou cibuľou a kuracím mäsom, soľou a korením. Určite sa o to pokúsime. Plnka do knedlí musí byť úplne vychladnutá, inak sa podklad z cesta / múky bude plaziť.
Krok 5 - Halušky sa dajú vytvarovať tak, že hrnčeky z vyvaľkaného plochého koláča vystrihnete brokovnicou. Ak máte v košoch mriežku na tvarovanie knedlí, použite ju. Vyvaľkajte tenkú vrstvu a položte ju na kovový prípravok s otvormi.
Krok 6 - Rozložte zemiakovú kašu.
Krok 7 - Zakryte druhým koláčom.
Krok 8 - Valíme na vrchu pomocou valčeka, čím lepíme spoje dvoch koláčov a prerezávame hranice medzi výrobkami. Halušky z buniek vytriasneme, v druhom kruhu necháme prebehnúť orezávanie cesta.
Krok 9 - V tomto štádiu môžu byť polotovary zmrazené, rozložené v jednej vrstve na doske, po vytvrdnutí zabalené do vrecka alebo nádoby.
Krok 10 - Halušky so zemiakmi, cibuľou a údeným kuracím mäsom uvarte v osolenej vriacej vode s bobkovými listami, aby ste získali viac arómy: po povrchovej úprave za 3-5 minút vyhoďte do cedníka.
Krok 11 - Halušky podávajte so zemiakmi, pokvapkajte maslom a korením, ideálne omáčkou a bylinkami.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro