Tabouleh je slávny šalát arabskej kuchyne. V klasickej verzii je hlavnou ingredienciou bulgur, ale s kuskusom sa ukáže nie menej chutným.
Miska je pripravená veľmi jednoducho a vychádza veľmi uspokojivo, ale zároveň ľahko, pretože obsahuje veľké množstvo bylín a zeleniny. Veľmi aromatická vďaka bylinkám a cesnaku, s miernou kyslosťou z citrónovej šťavy, s čerstvou uhorkou - to je šalát, predjedlo a príloha.
Zloženie:
Bulgur - 200 g
Petržlen (čerstvý) - 1 zväzok
Mäta (čerstvá) - 3 vetvičky
Citrón - 1 ks.
Uhorky (stredné) - 6 ks.
Cherry paradajky - 12 ks.
Cesnak - 1 klinček
Podľa chuti osolíme
Koriander (zem) - ½ lyžičky
Čierne korenie (mleté) - podľa chuti
Olivový olej - 4 lyžice
Krok za krokom recept
1. Pripravíme si suroviny. Namiesto cherry paradajok môžete použiť dve bežné stredne veľké paradajky. Ale s čerešňou, najmä viacfarebnou, bude šalát iskriť jasnými farbami!
Na uvarenie bulguru priveďte potrebné množstvo vody do varu a obilniny uvarte podľa pokynov na obale, potom ich preložte na sito a nechajte mierne vychladnúť.
2. Zatiaľ čo sa obilnina varí a ochladzuje, pripravte jej voňavý základ: petržlenovú vňať a lístky mäty nakrájajte najemno, rovnako ako cesnak. Ak je klinček malý, pridajte ďalší. Všetko preložte do vhodnej hlbokej misy, pridajte koriander a čierne korenie.
3. Nalejte mierne vychladnutý, ale stále teplý bulgur do misky s aromatickými bylinkami a cesnakom, vytlačte citrónovú šťavu. Všetko premiešajte, misu prikryte a nechajte bulgur nasiaknuť arómami a chuťami.
4. Medzitým si pripravíme zeleninu: uhorky nakrájame na pol mesiaca.
5. Cherry paradajky nakrájajte na polovicu alebo štvrtiny, podľa ich veľkosti.
6. Nakrájanú zeleninu preložíme na bulgur, dochutíme olivovým olejom, podľa chuti posolíme, všetko premiešame. Arabský šalát je pripravený na podávanie.
7. Vo vlasti Tabule je zvykom jedlo podávať na šalátových listoch. Môžete ho však položiť na krásny tanier alebo podávať do porciovaných jedál, navyše ho posypať čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
Tabouleh je vegetariánske jedlo a je vhodné aj pre tých, ktorí sa postia. A samozrejme tento šalát bude vynikajúcou prílohou k mäsu.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)