Pilaf je vynikajúce jedlo z ryže, mäsa a zeleniny. Aby to bolo naozaj chutné, musíte brať do úvahy niektoré nuansy. Vezmite správne pomery ryže a vody, vyberte správne korenie, po pokládke obilnín misku nemiešajte. Po uvarení musí byť pilaf vylúhovaný a odparený, až potom skutočne odhalí všetky svoje chute a arómy.
Zloženie:
Kuracie mäso (ktorákoľvek z jeho častí) - 0,5 kg.
Ryža - 2 šálky
Podľa chuti osolíme
Korenie na pilaf - 1 polievková lyžica. (alebo podľa chuti)
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Rastlinný olej - 30 ml.
Cesnak - 1 hlava
Voda
Krok za krokom recept:
1. Na varenie pilafa s kuracím mäsom v kastróle pripravte požadovanú sadu prísad. Budete tiež potrebovať hrubostenný kastról a 200 ml pohár.
2. Hydinové mäso umyjeme a osušíme (ja som vzal kuracie stehná). Nakrájajte na porcie. Ak je to žiaduce, buničinu je možné oddeliť od kostí a stiahnuť z kože.
3. Nalejte rastlinný olej do hrnca a dobre ho zohrejte. Vložte mäso a opečte ho na prudkom ohni. Nemalo by to byť úplne varené, hlavnou vecou je, že sa objaví zlatá kôra.
4. Zeleninu paralelne olúpte. Mrkvu nakrájame na veľké pásiky alebo nastrúhame.
5. Cibuľu nakrájame na stredné kocky.
6. Pridajte do hrnca cibuľu a mrkvu, všetko spolu orestujte, kým zelenina nezmäkne, asi 3-4 minúty.
7. Osolíme, pridáme do korenia pilaf. Vrchnú šupku vyberte z cesnaku a opláchnite pod studenou vodou. Umiestnite ho do stredu hrnca (podľa obrázka).
8. Obsah hrnca zalejte vodou, mal by pokrývať takmer všetky prísady okrem cesnaku.
9. Nádobu odošlite do ohňa a varte, kým mäso nie je jemné, asi 30 minút.
10. Ryžu dôkladne opláchnite, kým nebude čistá voda.
11. Vyberte cesnak a rovnomerne rozložte ryžu. Kvapalina by ju mala pokryť o 1,5-2 cm. Ak nie je dostatok vody, dolejte vriacou vodou na požadovanú úroveň a vráťte cesnak späť do hrnca. Ak je to potrebné, pridajte viac korenia. Výsledné vrstvy nemiešajte.
12. Zakryte viečkom a pilaf duste na miernom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí (asi 20 - 30 minút).
13. Vyberte hrniec s hotovým pokrmom z ohňa, zabaľte ho teplým uterákom a nechajte pôsobiť 20 minút. Až potom je možné vylúhovaný pilaf jemne premiešať a podávať.
Pilaf sa podáva na veľkom spoločnom tanieri a pokladá sa do šmykľavky s cesnakovou hlavičkou v strede. Musí byť horúco. Mnoho ľudí dáva prednosť tomuto jedlu s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)