V novej úrodnej sezóne sú jablká a slivky obzvlášť voňavé, chutné a zdravé. V horúcich letných dňoch navrhujem váš smäd uhasiť bohatým domácim kompótom - aby ste potešili dospelých aj deti, najmä preto, že varenie je jednoduché a trvá trochu času.
Koncentrácia sa často mení: kompót zo sliviek a jabĺk môže byť buď tmavý, s bohatou a výraznou arómou, alebo priehľadný, jemný a ľahký. To isté platí pre sladkosť. Ak sa ovocie ukázalo ako dostatočne sladké, zrelé, množstvo cukru sa zníži a naopak - záleží to na odrode, zrelosti, zálievke a slnečných dňoch v konkrétnom regióne / záhrade / záhrade.
Zloženie:
Voda - 1000 ml
Jablká - 2 ks.
Slivky - 5 ks.
Cukor - 50 g
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Vezmite si uvedené produkty. Ak je to žiaduce, cukor sa nahradí medom - pridáva sa na úplný koniec do už hotového nápoja, nevarí sa, aby sa zachoval arzenál užitočných látok. Podľa môjho receptu je koncentrácia dosť vysoká, jablká a slivky sú veľké, zrelé, veľmi šťavnaté a sladké. Ak máte radi korenie, chuť vianočného vzoru - vhoďte do nej škoricu, kardamón alebo aníz, sušené ovocie.
Krok 2 - V skutočnosti nie sú v recepte na ovocný kompót žiadne tajomstvá. Na horný oheň postavíme nádobu s 1 litrom (viac-menej podľa vášho uváženia) vody, privedieme ju k aktívnemu varu. Paralelne s mojimi plodmi. Ak chcete tekutinu rýchlo nasýtiť šťavami a arómami, nakrájajte slivky na plátky alebo na polovice. Odstráňte kosti. Ak ste leniví, nechajte ich nedotknuté.
Krok 3 - Podobným spôsobom nakrájajte jablká. Namiesto plátkov ich môžete nakrájať na kocky, tyčinky, ako ste zvyknutí a pohodlné.
Krok 4 - Plátky ovocia ponorte do už prevarenej vody, opäť povarte, znížte teplotu a pod pokrievkou povarte asi 15 - 20 minút.
Krok 5 - Zalejeme kryštálovým cukrom, znova necháme zovrieť, ochutíme a varíme 3 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí. V prípade potreby pridajte viac cukru. Pre tých, ktorí sa rozhodnú osladiť ho medom, odporúčam kompót odstaviť z ohňa, zalejeme požadovanou porciou medu a už len miešať.
Krok 6 - Slivkový a jablkový kompót lúhujeme pod vekom 10 - 15 minút, prefiltrujeme cez jemné sito, aby sme odstránili dužinu. Ochlaďte to.
Krok 7 - Sezónny slivkový a jablkový kompót podávajte na stôl sami alebo s kúskom pečiva - na výber teplé alebo chladené.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)