Tento základ na pizzu z kysnutého cesta sa hodí k akejkoľvek náplni. Podľa pôvodnej receptúry musí byť soľ morská a musí byť zhruba kryštalická, olej musí byť olivový. Ak je to však potrebné, použite jemnú soľ a olej nahraďte akýmkoľvek chudým.
Čím dôkladnejšie budete cesto miesiť s droždím, tým ľahšie sa koláč roztiahne, a to aj ručne bez valčeka, tým je lepšia jeho chuť a štruktúra.
Zloženie:
Cesto:
Múka - 200 g
Suché droždie - 5 g
Morská soľ - 5 g
Olivový olej - 1 polievková lyžica l.
Teplá voda - 100 ml
Náplň:
Syr - 150 g
Paradajka - 1 ks.
Klobása - 50 g
Zelení - 30 g
Cesnak - 1 zub
Olivový olej - 2 lyžice l.
Voda - 1 polievková lyžica. l.
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak chcete upiecť pizzu z kváskového cesta doma, vezmite si jedlá zo zoznamu. Zozbierajte náplň podľa svojich predstáv, nezabudnite však na syr a trochu omáčky / kečupu.
Krok 2 - Prvým krokom je príprava kvasnicového cesta. Do preosiatej pšeničnej múky vrhajte granule a droždie. Dobre premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili suché prísady.
Krok 3 - Nalejte lyžicu olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja), po častiach pridajte mierne zohriatu (teplú) vodu. Možno je potrebných trochu menej alebo viac vody, v závislosti od kvality múky.
Krok 4 - Vypracujte cesto, kým nebude hladké, hladké a plastické. Žemľu zrolujeme a pod obrúskom necháme 30 minút „odpočívať“.
Krok 5 - Medzitým navrhujem pripraviť chutnú zelenú omáčku inšpirovanú slávnym pestom, ale s lacnými výrobkami. Vyčistite vetvy kôpru a petržlenu (môže to byť koriander, bazalka, šalvia - podľa vášho uváženia), vložte strúčik cesnaku do misy mixér, nalejte dve polievkové lyžice olivového oleja, lyžicu (niekedy viac, ak nie sú zelené príliš šťavnaté) vody, soľ a korenie a rozomlejte kaša.
Krok 6 - Po krátkom pretlačení vyvaľkajte múkovú guľku alebo ju natiahnite rukami pomocou okrúhleho koláča s priemerom asi 40 cm, preložte na pergamenový list alebo do formy.
Krok 7 - Namažte zelenou omáčkou s cesnakovou príchuťou.
Krok 8 - Rovnomerne rozložte plátky klobásy a paradajok, posypte hoblinami syra. Pizzu pečieme v rúre (predhriatej) na 200 stupňov asi 20 minút.
Krok 9 - Rovno naservírujte tenkú domácu pizzu z kvasnicového cesta, nakrájanú na porciované trojuholníky.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)