Pečeňový šalát s mrkvou a cibuľou je obľúbený u môjho syna. Trvá to pár minút, hlavnou vecou je správne uvariť kuraciu pečeň. Mal by zostať šťavnatý a jemný, inak bude chutiť veľmi trpko. Tentokrát pridáme zdravý a chrumkavý čerstvý šalát, aby bol tradičný pečeňový šalát oveľa chutnejší.
Zloženie:
Kuracie pečeň - 300 g
Cibuľa - 50 g
Mrkva - 70 g
Sudová uhorka - 1 ks.
Šalátový šalát - 30 g
Majonéza - 1 polievková lyžica
Rastlinný olej - 1,5 lyžice.
Podľa chuti osolíme
Ch.m. korenie - ochutnať
Príprava:
1. Pripravte si jedlá zo zoznamu. Kuraciu pečeň očistite od filmov, tuku a krvných ciev, umyte ju pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami. Cibuľu olúpte a mrkvu ošúpte. Zeleninu a šalát umyjeme a osušíme.
2. Pečeň položte na rovnú misu a dochuťte soľou a korením z oboch strán. Ak sa šalát bude jesť dospelých, môže byť ľahko posypaný koňakom alebo brandy. Nechajte marinovať 10 minút.
3. Po chvíli pečeň ešte trochu osušte, na panvici rozohrejte trochu rafinovaného rastlinného oleja, vložte do nej vnútornosti, opekajte z každej strany 2 - 3 minúty. Neposušujte, inak bude mať veľmi trpkú chuť. O hotovej pečeni sa uvažuje, keď z nej pri prepichnutí vyteká priehľadná šťava. Vyberte z panvice, vychladnite.
4. Panvicu utrite papierovými utierkami, aby ste odstránili zvyšky pečene alebo umyli. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nalejte do čistej panvice čerstvý olej, vložte do nej cibuľu a povarte ju 2-3 minúty, mala by byť mäkká a sladká.
5. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k cibuli, na miernom ohni povaríme 3 - 4 minúty, kým nebude uvarená. Vyprážanú zeleninu ochlaďte.
6. Šalátový šalát určite osušte papierovými utierkami, roztrhajte ho rukami na malé kúsky, položte ho na jedlo, na ktorom budete hotový šalát podávať.
7. Na čerstvé listy dáme vychladnutú cibuľu a mrkvu, mierne posolíme a okoreníme.
8. Ďalej vyložíme plátky vyprážanej kuracej pečene a na tenké plátky nakladanej uhorky.
9. Misku nalejte tenkým prúdom majonézy a ešte trochu ju okoreňte.
10. Pečeňový šalát s mrkvou a cibuľou je hotový. Neskutočne chutné, odporúčam.
Podávame ihneď, to znamená ihneď po uvarení, zatiaľ čo listy šalátu sú čerstvé a chrumkavé.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)