Na vrchole leta si môžete vychutnať voňavé jedlo s korenistou chuťou - šťavnatý kaviár z cukety a baklažánu. Toto zeleninové predjedlo osloví každého dospelého, ak sa podáva s mäsovým jedlom, prílohou alebo ako samostatné jedlo s plátkami chleba alebo sušienkami.
Kaviár sa pripravuje doslova 20-25 minút, ak sú k dispozícii všetky potrebné ingrediencie. Ak je to žiaduce, môže byť rozotretý v tyčovom mixéri alebo nasekaný v miske kuchynského robota. Cesnak sa pridáva do predjedla buď čerstvý, alebo sušený, ale úplne na konci, aby sa zachovala jeho aróma a stal sa hlavným predmetom jedla.
Zloženie:
Baklažán - 3 ks.
Cuketa - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajky - 3 ks.
Rastlinný olej - 50 ml
Soľ a korenie podľa chuti
Cesnak - 3 strúčiky
Príprava:
1. Paradajky ihneď zalejeme vriacou vodou a vložíme do hlbokej nádoby. Olúpte baklažán a cuketu škrabkou, plody opláchnite vo vode. Ak sú modré s horkou dužinou, potom ich zalejte slanou horúcou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút, vložte ich do hlbokej misy alebo do malej misy.
2. Cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte na pol krúžky. V hrnci alebo kotlíku zohrejte rastlinný olej a vložte doň plátky cibule. Smažte do mäkka, asi 1 - 2 minúty na strednom ohni.
3. Presuňte paradajky do studenej vody, ošúpte, dužinu ľahko vidličkou rozdrvte.
4. Vložte paradajkovú dužinu do hrnca s cibuľou a duste ju asi 2 - 3 minúty, kým zeleninová hmota nezmení farbu. Namiesto čerstvých paradajok je prípustné použiť mrazenú paradajkovú pastu.
5. Olúpané baklažány a cuketu nakrájajte na taniere, potom na malé kocky.
6. Oba rezy odošlite do hrnca s paradajkovou pastou, pridajte soľ a mleté čierne korenie. Ak paradajky nie sú šťavnaté, ale mäsité, potom do nádoby pridajte asi 80 - 100 ml horúcej vody.
7. Jemne premiešajte, nádobu zakryte pokrievkou a na miernom ohni duste asi 20 - 25 minút, kým nezmäknú. Pamätajte, že čím väčšie sú plátky, tým viac času trvá ich uvarenie. 5 minút pred koncom dusenia nakrájané lúpané a umyté strúčiky cesnaku nasekáme nožom alebo prejdeme cez špeciálny jemný lis, pridáme do nádoby. Ochutnajte kaviár a prípadne pridajte ďalšie korenie.
Vložte pripravené jedlo na taniere alebo misky, podávajte ho na stôl, nezabudnite na krajce chleba, majonézu, kyslú smotanu atď. Toto zeleninové občerstvenie je vynikajúce teplé aj studené.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre našich autorov tou najlepšou vďačnosťou :)