Názov tohto porciovaného chleba „Pampushki s cesnakom na boršč“ hovorí sám za seba. Ale také buchty sa nepochybne budú hodiť k prvému jedlu a namiesto obvyklého chleba - a k druhému.
Najúžasnejšie je, že sú vhodné aj na raňajky k čaju alebo káve. Koniec koncov, nesladené paštéty sa používajú veľmi často a taký chlieb ich dokonale doplní.
Málokto odolá tenkej voňavej kôrke a najjemnejšej, vzdušnejšej strúhanke!
Zloženie:
Pre skúšku:
Mlieko - 250 ml
Maslo - 60 g
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 0,5 lyžičky l.
Kuracie vajcia - 1 ks.
Pšeničná múka - 600 g
Suché droždie - 2 lyžičky l.
Vyplniť:
Cesnak (pierko) - 6 ks.
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička l.
Dodatočne:
Kuracie vajcia - 1 ks.
Príprava:
Krok 1: Pri pečení šišiek so vzduchom pod voňavou náplňou je prvým krokom príprava jednoduchej sady s potravinami.
Krok 2: Kuracie vajce pomelieme metličkou alebo vidličkou s kryštálovým cukrom a soľou.
Krok 3: Do vaječnej hmoty nalejte teplé mlieko a jemne ho premiešajte.
Krok 4: Suché droždie rozpustite v mliečnom koktejli.
Krok 5: Pšeničnú múku vopred preosejte, aby ste ju obohatili kyslíkom. Najskôr zmiešajte polovicu svojho objemu do tekutej časti, potom vložte zvyšok. Vznikne vám lepkavé cesto.
Krok 6: Teraz v troch prístupoch po 20 g pridajte maslo pri izbovej teplote a pastovitej konzistencie. Cesto môže byť spočiatku pevné, ale na konci miesenia bude veľmi jemné, vláčne a elastické.
Krok 7: Misku s cestom pevne uzavrite potravinovou fóliou a dajte jej čas (1–2 hodiny) na to, aby „vyrástla“ na teplom mieste. Hlasitosť sa zvýši 1,5-2 krát.
Krok 8: Zatiaľ čo cesto „rastie“, pripravte si cesnakový dresing, aby bol do času použitia dobre vylúhovaný. Nakrájajte cesnakové perie. Môžete použiť moderné zariadenia, ako je mlynček, alebo dvakrát preskočiť cez mlynček na mäso, alebo môžete použiť sparťanskú metódu. Ak zvolíte druhú metódu, potom široké perie pozdĺžne nakrájajte na úzke prúžky (asi 2 mm) a nôžom ich nakrájajte najemno.
Krok 9: Rozdrvené cesnakové perie rozdrvte pomocou tĺčika alebo tĺčika a osolte. Môže sa zdať, že v náplni je veľa soli, ale celkovo to „hrá“ harmonicky pre samotnú žemľu a okrem jedál.
Krok 10: Pridajte olivový olej na strúhanú zeleninu, dôkladne premiešajte.
Krok 11: Cesto mierne premiesime, rozdelíme na rovnaké časti (9-12 kusov). Vyrobte každému na dlani koláč (bez väčšej námahy), pozbierajte ho do uzla a zabaľte ho dovnútra tak, aby vonkajšia strana získala vzhľad natiahnutej gule. Výslednú guľu gúľajte medzi dlaňami bez toho, aby ste príliš stláčali. Hotové šišky dáme do pekáča alebo plechu na tenko naolejovaného alebo vyloženého papierom na pečenie.
Krok 12: Nechajte 30 minút na teplom mieste zakryté fóliou, zároveň by to však nemalo prekážať pri ich dokazovaní. Opatrne rozmiestnené knedle namažte rozšľahaným vajcom.
Krok 13: Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 stupňov 20 - 40 minút, v závislosti od veľkosti žemlí a charakteristík techniky.
Krok 14: Hneď ako upečieme, ihneď polejeme ešte horúcou cesnakovou omáčkou. Prikryjeme utierkou a necháme chvíľu nasiaknuť cesnakovými arómami.
Krok 15: Pampushki s cesnakom sú pripravené na boršč.
Cesnakové koblihy sa môžu podávať ako chlieb k hlavným jedlám, používajú sa na prípravu sendvičov a berú so sebou na piknik.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)