Dobrý deň, priatelia! Dnes robím budapeštiansku pusinku s orechmi a mandarínkami. Môj manžel to povedal táto rola je snom básnika. Na rozdiel od klasického zloženia obsahuje tento valček na pusinky orechy a mandarínky. Je to veľmi chutné a veľmi slávnostné.
👇 Video recept na merengue s mandarínkami t
Recept na domácu pusinku
- Najskôr je potrebné pripraviť orechovú múku z lieskových orechov, do ktorej z celkového množstva pridáte 1 polievkovú lyžicu cukru.
- S cukrom sú orechy lepšie zomleté.
- Do hotovej múky pridáme kukuričný škrob a práškový cukor.
- Všetko spolu premiešajte, aby neboli hrudky.
- Pripravte si list pergamenu.
- Rúru predhrejte na 170 ° C.
- Z bielkov vyšľaháme sneh.
- Na lyžicu jemne pridajte cukor.
- Keď sa hmota stala sviežou a stabilnou, môžete pridať 1 lyžičku. citrónovú šťavu a dochucovadlo. (Pridám vanilku.)
- Ďalej šľahajte, kým nebudú pevné a pevné.
- Pridajte orechy do hotovej pusinky a všetko jemne premiešajte.
- Cesto položte na pergamen.
- Pergamen preložte na plech a vložte do rúry na 20 minút.
- Hotovú rolku nechajte mierne vychladnúť, jemne ju otočte a vyberte pergamen.
- Ako krém sa na túto roládu používa šľahačka.
- Mascarpone krém som sa rozhodol urobiť na polovicu.
- Smotana a syr by mali byť dobre vychladené.
- Najskôr všetko zmiešame, potom prešľaháme.
- Ak chcete hustejší krém, použite viac mascarpone a menej krému.
- Krém naneste na úplne vychladnutý valček.
- Robím závitok z konzervovaných mandarínok bez prebytočnej tekutiny.
- Rolku zrolujeme papierom. Ak trochu popraská, nenechajte sa odradiť.
- Všetky valčeky na pusinky sú veľmi krehké.
- Zrolovanú roládu vložíme na 1-2 hodiny do chladničky.
- Vychladnutú roládu ozdobte podľa vlastného uváženia. Na ozdobu môžete použiť čokoládu.
Recept na pusinky Roll Budapešť:
150 g bielkovín
190 g cukru
120 g lieskových orechov
30 g kukuričného škrobu
35 g krupicového cukru
1 lyžička citrónová šťava
Krém:
160 g mascarpone
160 g krému 33-35%
vanilka (voliteľné)
čerstvé alebo konzervované mandarínky
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!