Podľa tohto receptu sa ryža nevarí obvyklým spôsobom vo vriacej vode, ale varí sa na panvici ako talianske rizoto. Miska je výdatná, vysoko kalorická a dlho energizujúca, hodí sa k akejkoľvek prívarku, kotletám, rezňom a je vhodná na samoobsluhu.
Čím výraznejší bude syr, tým chutnejšia bude ryža. Vyberte si topiace sa odrody tak, aby ešte horúce ryžové zrná boli pokryté obalenou syrovou škrupinou.
Zloženie:
Biela ryža - 250 g
Tvrdý syr - 100 g
Rastlinný olej - 20 ml
Maslo - 30 g
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Pokiaľ ide o domácu ryžu a syr, vezmite si uvedené potraviny. Pripravte si jedlo z inej ryže, ale najlepší výsledok získate z bieleho škrobu. Ak máte radšej štipľavú alebo korenistú príchuť, zafarbenú ryžu, dochuťte ju kurkumou, kari zmesou, údenou paprikou alebo koriandrom, sušeným cesnakom, kmínom. Biela ryža vďačne prijme akúkoľvek arómu a bude na panvici nasýtená novým aromatickým „odtieňom“. Pre tých, ktorí majú minimálnu príchuť, odporúčam postupovať podľa postupného receptu bez odbočenia.
Krok 2 - Zahrejte panvicu na vysoký oheň, nalejte do nej olivový, kukuričný alebo slnečnicový olej podľa vášho výberu. Hlavná vec je rafinovaná, aby sa zabránilo horeniu alebo dymu, ako aj bohatý zápach. Hodte časť ryže (ak je to potrebné, predtým ju opláchnite studenou vodou, odstráňte zakalené usadeniny, pretrepte).
Krok 3 - Udržujte v plameni asi 3-4 minúty, premiešajte a namočte do rastlinného oleja, až kým nebude priehľadný.
Krok 4 - Potom pridajte malé množstvo vriacej vody (nie viac ako 100 ml) a často nimi prechádzajte špachtľou, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Ďalej znova zalejte vriacou vodou a za stáleho miešania pokračujte v odparovaní kvapaliny. A tak znova a znova. Tak sa uvoľní škrob a ryža získa hodvábnu textúru. Každý, kto sa ponáhľa, môže po naolejovaní / vyprážaní zŕn zaliať asi 250 ml vriacej vody, dusiť ju pod pokrievkou, kým nie je mäkká, skontrolovať mäkkosť a prípadne doliať viac vody. Ryža so syrom a inými výrobkami sa často pripravuje pridaním mäsového, rybieho alebo kuracieho vývaru, suchého vína a zeleninových vývarov.
Krok 5 - Hotovú ryžu dochuťte maslom, soľou a mletým korením - odstavte ju.
Krok 6 - Ihneď nastrúhajte syr, premiešajte.
Krok 7 - Jemnú ryžu podávajte so syrom, horúcim alebo teplým, na spoločnom tanieri alebo v porciovaných miskách.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)